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久々に東京駅ラーメンストリートに。お昼時で、どこも行列。比較的短いお初の㐂蔵にて、目を引く牛タンねぎ塩ラーメン。麺/31 スープ/33 具/16 計80点麺は、加水の平打細ちぢれ麺。やや柔目もスープとの相性も良く、美味い。スープは、鶏塩系も結構あっさり。途中から、ニンニクペースト溶解で、味増し。加えて、具？のニラとネギが更に香り強化。具は、牛タン、木耳、ネギ、韮。牛タン、味も歯応えも弱いのが残念。木耳は、コリコリで美味し。全体的に香草系が強すぎて、メニューの目的が分からなくなってる感じかなぁ。韮は無くても良いかも。
かぷっちょ
YgiR_RgiY
ま～ぁ(休養中!)
NCC183
あたと_13号
いたのーじ
お昼時で、どこも行列。比較的短いお初の㐂蔵にて、目を引く牛タンねぎ塩ラーメン。
麺/31 スープ/33 具/16 計80点
麺は、加水の平打細ちぢれ麺。やや柔目もスープとの相性も良く、美味い。
スープは、鶏塩系も結構あっさり。
途中から、ニンニクペースト溶解で、味増し。加えて、具？のニラとネギが更に香り強化。
具は、牛タン、木耳、ネギ、韮。
牛タン、味も歯応えも弱いのが残念。木耳は、コリコリで美味し。
全体的に香草系が強すぎて、メニューの目的が分からなくなってる感じかなぁ。
韮は無くても良いかも。