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「【限定】鴨とイベリコ豚のつけそば950円+いわしそば390円」@寿製麺よしかわ 川越店の写真1月20日(土)

本日も遅番前にお友達に誘って頂き、先週メチャクチャ豪華な限定セットラーメンを頂いた川越よしかわサンに来ました。

時間は11時で丁度、提供が始まった位でしょうか?
もちろん店内は満席で約20名待ちの待合室で順番を待ちますが相変わらず回転は良く約20分弱でテーブル席に案内され着席、直ぐに限定のつけそばからご対麺で頂きま~す♪

つけ汁は基本、鴨出汁なのかな?
表面は大量に入っているイベリコ豚のほぐし肉の脂も影響でしょうか?
厚い脂が張っていますがサラリとしていてオイリーなのは気になりません。
それに、芳醇な醤油ダレの香りが立っているのも良いですね~♪

麺は自家製の平打ちストレート麺です!
黒い粒々が見えるので全粒粉入りのようですね。
加水率は高めで幅がある平打ち麺ですが冷水でしっかり〆てあるのでツルシコの食感が良く、つけ汁との絡みも良いですね~♪麺量は並盛200gとの事です。

具は麺側に鴨チャーにレアチャー、メンマ、海苔、カイワレ、ネギで、つけ汁側にはイベリコ豚のほぐし肉とネギです♪

鴨チャーは、しっとり歯応えのある肩ロースでレアチャーは毎度完成度の高い仕上がりで其々、風味豊かな海苔で巻いて食べたらウマ~♪

つけ汁側のイベリコ豚のほぐし肉は甘みがあり箸で摘まむと崩れてしまいそうなホロホロなものが大量に入っているのにはビックリ!
メンマはコリコリ食感、カイワレの仄かな苦味が甘みがある大量な肉の塊に良いアクセント♪
麺並盛200gとの事ですが、それ以上のボリュームでしたね!

ちなみに同時提供された、いわしそばはお友達とシェアで頂きましたが低加水のツルパツ麺に煮干し油とオリーブオイルを合わせた醤油ダレが掛けられ新鮮な鰯の切り身とスライスオニオンと何度食べてもウマ~♪

卓上のレモン酢とホワイトペッパーを振り掛けて食べたら冷酒が欲しくなっちゃいますね~♪(笑)

ご馳走さまでしたぁ~♪

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 55件

コメント

おはようございます♪
鴨にイベリコ豚!なんともそそる限定ですね
しっとり鴨に海苔を巻いて食べるなんて素敵です♪
ホロホロのイベリコ豚も美味しそうですね!
そしてこちらのいわしそばはもう間違いない連食の一杯ですね♪

へべれけ | 2018年1月21日 09:39

お近くの方々が羨ましいっす ^ - ^
なかなか行けないのがもどかしい〜

NORTH | 2018年1月21日 10:27

こんにちは
鴨とイベリコ豚。高級路線ですね。
平打ちの麺も美味しそう。
イベリコ豚ってそんなに使って原価大丈夫なんですか?
清湯のつけ麺好きな方には間違いなく支持されるかんじですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月21日 10:36

こんにちは
またもやこちらですか〜
いや〜羨ましいな〜
しかも、豪華な限定だし\(^o^)/

キング | 2018年1月21日 10:57

こんにちは。
イベリコ豚が沢山とは凄いですね~
久々に一杯やりに行きたいです~

kamepi- | 2018年1月21日 11:14

バスの運転手さん,どうもです。
よしかわさんはやはり魚介でしょうか。
でも,鴨もイベリコ豚も大好きなんですよね。
うーん,こんなの食べたい。

RAMENOID | 2018年1月21日 11:28

ども〜
もう32回のレビューですか!
いいなぁ〜、こちらに酔れて

はち ~減量中~ | 2018年1月21日 11:54


イベリコ


・・・・これら難しいのをこうも易々と格安でご提供の店!いいですね!!
それにしても、通える機動力が羨ましすぎます!

こんにちは
周年限定を思い出すイベリコ豚と鴨を使った限定!
これも豪華な一杯ですね。
また行かなくちゃ!

mocopapa(S852) | 2018年1月21日 13:25

こんにちわ~

これまた旨そうな限定ですね~♪

仕事前でなければ、間違いなく冷酒もイっちゃってましたねw
っていうか、獺祭はちゃんと補充されてるのかなぁ~?w

たく☆ | 2018年1月21日 15:49

どもです。
魚介の使い手のよしかわさんのイメージがありますが、
どうしてどうして、鴨でも肉でもお手の物(〃ω〃)
近けりゃ通うんですが(//∇//)

こんばんは^^
限定美味しさそうですね〜
肉好きとしては食べに行きたいです(^q^)

こんにちは。
遅番前の良いエネルギー補給でしたね。
つけ汁のイベリコがタマリマせん。

おゆ | 2018年1月21日 18:05

こんにちは(*^^*)

あら、二週続けての周年イベントですかあ?
みたいなプレミアム感満載ですね。
いわしそばも食べてるし。
ここには牡蠣を食べにまた行かないと。

としくん | 2018年1月21日 18:21

こんばんは!

私も昨日コレを狙っていましたが、家族からの
味噌らーめん攻勢(入間市美空)に負けました…_| ̄|○
なんだ〜行けば逢えたんですね〜‼️♫

こんばんは~
鶏鴨清湯醤油は大好物なのでこれもきっとタイプです~✨
今週にこの辺りを狙ってみようと考えてましたが、
急に寒くなるようで断念しそうです(^^;)

銀あんどプー | 2018年1月21日 18:55

こんばんは!

この限定も美味かったですね!
この日も肉祭りでしたね。
イベリコ豚も最近味がわかって来ましたw

麺’s | 2018年1月21日 20:02

こんばんは❗
また豪華な限定ゲットされたんですね~
鴨もイベリコ豚も鰯もみんなお酒が欲しくなっちゃいますよね~
こちらでは平打ちはたべたことないので気になります!

ラジオ | 2018年1月21日 21:04

こんばんわ
鴨とイベリコ豚の組み合わせは良さそうですね
見ているだけで旨さが伝わってきます♪

ラーメンハンターJ | 2018年1月21日 21:31

こんにちは。

嘉元イベリコ豚とはまた豪華な肉の共演ですね。
お魚のお店がこれをさらりとやってしまうところがまたすごいです。

glucose | 2018年1月22日 09:52

あれ?この前も同じようなの出してなかったでしたっけ?
と思ったら前回はハマグリでしたね。
それでもまた一味違った一杯だったようで
この値段でも全然納得できそうです。

かのう(レビュー終了) | 2018年1月23日 10:41