1月下旬、夜に訪問。先客4名、後客4名。

「佐野ラーメン 井岡屋」にて、可愛らしい女性店員さんが作る佐野ラーメンに満足した後、こちらへ。

車で１時間ほどの移動です。

店舗に入ると、店内入り口前に券売機を発見。

期間杯数限定と言いつつも、一推し感が強いのが煮干し系。

濃厚な極煮干しそばと淡麗な煮干し中華そば也。

淡麗系のこちらをポチリ。

 

入ってカウンター席に座ると、お冷やと紙お絞りが到着。

モノトーンで落ち着いた店内。

ラーメン屋さんにしてはツマミ類も充実。

お酒も楽しめそうです。

一辣～五辣まである、火辣タンメンも気になる。

 

少しして、着ラー。

それではスープから。

煮干しも効いた香味油のコクに旨味ある醤油の塩気、
ビターな煮干しが舌の両側を刺激しつつ、伸びていきます。

心地良い煮干しのビター感。

長崎産煮干しいりこ使用とか

動物系も下支えしているようで、厚みに不足は無し。

旨味ある醤油タレも深みを与えているかと。

筑西市明治創業上ホ醤油生醤油使用の無化調。

目新しさはないけど、レベルが高いです。

美味しい。

 

次に麺を。

麺は低加水の中細ストレート麺。

スープを束になって拾い、しなやかもありつつ、
奥歯がキュッキュッと滑る弾力にパツパツな歯切れの良さ。

麺の味わいは上等で、スープとの相性も良し。

菅野製麺の木箱が飾ってありました。

麺量は体感150g程度。

 

具はチャーシュー2種、メンマ、青ネギです。

バラチャーシューからは薫製の香りがして、オッ。

煮干しスープの影響なのか、独特の香りです。

低温肩ロースは薄く、畳まれたのが二枚。

張りがあって、脂身の入り方も良好かと。

穂先メンマは、コリシャキで上品な食感。

連食でなければ、追い玉もお願いしたいところ．．

 

あっと言う間に完食。

基本レベルの高い煮干しでした。

ご馳走様です。