12:40頃訪問。席は大方埋まっており、時折、店内待ちも発生していた。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地が良く、女性1人客にも何ら抵抗無しに入店出来そうだ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は多加水のストレート中太麺。
箸で手繰る分にはしなやかな質感なのだが、実際に食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は300gとの事。自分には十分な満腹度。

つけ汁は、黄色味を帯びつつ白濁。自然な程好いトロみが感じられる。表層には一味唐辛子が浮遊。
麺をつけて食べてみると、ナチュラルな鶏のコクと旨みが口中を豊かに満たす。濃厚ながらもクセや雑味は皆無と言ってよく、上質感溢れるまろやかな出汁感は見事の一言。丁寧な仕事ぶりが容易に窺われるというものだ。
日暮里の店舗でラーメンを食べた時は生姜が強く出過ぎているように感じられたが、それも無かった。全ての要素が、主役の鶏を引き立てつつ味わいを深めている印象。文句無しの組み立てだ。
塩分濃度は、つけ汁として適度に高め。出汁感をスポイルする事無く、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、巻き豚バラ肉1枚と黒っぽい色目の切り落とし小片が幾つか。前者はキッチリと柔らかく煮込まれており、適度な味付けで非常に美味。後者は対照的に強めの歯応え、濃いめの味付けで良いコンビネーション。
山クラゲの強いコリコリ食感は、非常に良いアクセント。非常に良い箸休め。
他に、適量の刻みネギが浮遊している。
中盤以降、カウンター上の薬味ネギ（ネギ、大蒜、胡麻油、塩、レモンが配合されたもの）を麺側に乗せて食べ進めたが、これも良い味変になってくれた。

鶏白湯の老舗名店だけあって、文句無しの作り込み具合。上質感溢れるつけ麺を大いに堪能する事が出来た。