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濃厚なつけ汁がやや甘めに感じるのは、豚の甘さが強く出ているからだろう。つけ汁にはメンマ、脂身がとろとろのチャーシューが沈んでいるが、これも旨い。やはりレベルが高い。そして、まずは「あつ」登場。つけ汁が冷めないように、薄くならないように配慮された薄茶色のかつおだしに沈んだ太麺にカイワレのトッピングは、見た目にはかけうどんの様。しかしこのツルツル、シコシコとした麺が汁にあまり絡まない。たぶん麺が太すぎてこの程度の粘度じゃ物足りないだろうなぁ。そして「つけ」。かつおだしのおかげでつけ汁が冷めていないのが嬉しい。これも意識してつけ汁を一寸多めに絡ませないといけないから、面倒くさい。お陰でカウンターにかつおだしのポットでスープ割りする時には、つけ汁が少なくなっちゃった。食べ終わるまで、いかに冷めないかを考えているからこそ、焼き石を用意してくれてる配慮にも好感が持てます。
まぢ
じゃーめいん
TAKA
４門
麺活と腸活
ミー太郎
濃厚なつけ汁がやや甘めに感じるのは、豚の甘さが強く出ているからだろう。
つけ汁にはメンマ、脂身がとろとろのチャーシューが沈んでいるが、これも旨い。
やはりレベルが高い。
そして、まずは「あつ」登場。
つけ汁が冷めないように、薄くならないように配慮された薄茶色のかつおだしに沈んだ太麺にカイワレのトッピングは、見た目にはかけうどんの様。
しかしこのツルツル、シコシコとした麺が汁にあまり絡まない。
たぶん麺が太すぎてこの程度の粘度じゃ物足りないだろうなぁ。
そして「つけ」。
かつおだしのおかげでつけ汁が冷めていないのが嬉しい。
これも意識してつけ汁を一寸多めに絡ませないといけないから、面倒くさい。
お陰でカウンターにかつおだしのポットでスープ割りする時には、つけ汁が少なくなっちゃった。
食べ終わるまで、いかに冷めないかを考えているからこそ、焼き石を用意してくれてる配慮にも好感が持てます。