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無化調のスープは、鶏の旨味がじんわり伝わる上質さ。煮干は油メイン？どう使っているのか分からないが、鶏とのバランスが良い。旨味の口当たりが多少硬い感じもする。刻みタマネギが結構乗る。辛くないのはいいが、この優しめのスープには多過ぎるかも。麺は、茹で時間50秒の細麺。素朴な味わいと硬めの口当たりが良い。鶏と豚のチャーシューは、どちらも柔らかいレアチャーシュー。とくに豚は脂身が多いからか、これ以上ないほど柔らかかった。タケノコとチンゲン菜が個性的。
カナキン
ニッキ
MAKEJI(味薄めで)
雨垂 伊砂
ゆずやん
鶏の旨味がじんわり伝わる上質さ。
煮干は油メイン？
どう使っているのか分からないが、
鶏とのバランスが良い。
旨味の口当たりが多少硬い感じもする。
刻みタマネギが結構乗る。
辛くないのはいいが、
この優しめのスープには多過ぎるかも。
麺は、茹で時間50秒の細麺。
素朴な味わいと硬めの口当たりが良い。
鶏と豚のチャーシューは、
どちらも柔らかいレアチャーシュー。
とくに豚は脂身が多いからか、
これ以上ないほど柔らかかった。
タケノコとチンゲン菜が個性的。