No.19_2018-FEB_醤油つけ麺（240g）/¥850
『夏を待ちきれなくて』
二日酔いかな？体調が優れないので近場でサクッと、と考え此方に再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253833233
券売機。“にぼし”の提供は無かったのですが、つけ麺狙いなので問題無し。真冬につけ麺とは少し変なチョイスですが、今ちょっとだけつけ麺な気分なんです。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253833295
昆布水がかけられたカネジン食品の中細麺から先に配膳。昆布出汁に浸かっていて味が付いているので麺をそのまま食べても良いし、残った出汁はスープ割に使えるとの事。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253833315
そして1分後、淡麗なつけ汁もサーブ。麺も汁も美しく、真逆の季節に啜るのが正解でしょうねと感じるスッキリ美顔。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253833319
先ず、昆布水が絡む麺をそのまま。昆布出汁のライトな味わいが低加水パツパツ麺に乗って優しく心打つ。駄舌の僕でもギリギリ解るじわじわ優旨な和テイスト。
続けざまに淡麗鶏醤油スープに浸けて一気に啜り込む。ふくよかな鶏の旨味を引き立て輪郭付ける、香り高い風味とキレの良いシャープさがパーフェクトに両立した醤油味。
麺は喉越しも良いが、噛むとサクサクと歯切れ心地よい、これまた好食感の両立をした良麺だ。
チャーシューは汁そばに入る物より厚めにスライスし短冊切りされ物が入る。噛むと丁寧な仕事が支える旨味が溢れ出す。普段、肉を増したりしないのですが、このタイプは追加してモグモグと贅沢に頂きたいタイプだ。
この時期でも十分美味しかったが、このつけ麺を真夏にズバーっとやったら心底唸りそうです。
てか美味いもん食べて心が満たされたからか体調回復したっぽい。まあ単純に二日酔いが治っただけでしょうね。
あと此方とは無関係ですが、保谷大勝軒って土曜日は20人超えの大蛇になるのですね。こりゃ平日やな。