2/8（木）18：05　前1後7　

薀蓄には味噌に豆乳を合わせ、ゴマを加えたとある。ここは台湾混ぜそばのイメージが強いので、ガッツリ味濃いめの濃厚味噌を想像したが、豆乳のミルキ―でマイルドなコクの中にも味噌やゴマ風味が入り混じって、穏やか、かつ見た目以上に奥行きが与えられている。スープには微かなザラツキがあり、これがゴマの素材感を増長する。ラー油メインと思われる辛さが良いアクセントながら、全体としては、どちらかというと穏やかなタッチ。辛さレベルはピリ辛の一段上で、痺れは感じなかった。程よい下支えによる厚みもあって、好みのタイプ。

太陽食品の平打ち気味の太麺は縮れがあり、適度な歯ごたえ。つるりとした表面が良い舌触り。

具は、刻み葱。糸唐辛子。挽肉は辛めの味付けがなされ、スープにも辛さを与えていた。

ガッツリ味濃いめ台湾まぜそばのイメージが強いこころで、優しいともいえるミルキーなスープが楽しめた意外性も相まって、ホワイト系好きな自分には響いた一杯だった。また、メニュー名に豆乳を加えた方が、より実際に近いように思った。