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2/9(金) 13:00頃、初訪問。スープ：まろやかな豚骨醤油で、表面の背脂のコク・甘みがいいですね。見た目はこってりそうですが、クセがなくてとても食べやすいのですが、もう少し特徴が欲しいかなぁ。麺：細麺ストレート。菅野製麺所のようですね。ちょうどいい茹で具合で、食べやすくて美味しい麺です。具材：チャーシュー、メンマ、半味玉、ネギ、青ネギ、白髪ネギ、のり、柚子。チャーシューは薄いですが、箸で持ち上げると切れていく感じの柔らかさ。半味玉がデフォで入っているのは嬉しいですね。柚子は賛否が分かれそうですが、直前に柚子を削っていて、まず柚子の香りがします。麺を啜ったときにもかすかに感じる風味がいいです。美味しかったのですが、もう少し何か特徴が欲しいところ。ごちそうさまでした。
こんにちは！ 家系とは違うのでしょうか・・
eddieさん、コメントありがとうございます。 家系ではないですね。 ひと昔前に流行った、背脂チャッチャ系ですね。どこが近いかなぁ。。
jim
たか
千年
はれれるや
ひで丸
かとちん
スープ：まろやかな豚骨醤油で、表面の背脂のコク・甘みがいいですね。見た目はこってりそうですが、クセがなくてとても食べやすいのですが、もう少し特徴が欲しいかなぁ。
麺：細麺ストレート。菅野製麺所のようですね。ちょうどいい茹で具合で、食べやすくて美味しい麺です。
具材：チャーシュー、メンマ、半味玉、ネギ、青ネギ、白髪ネギ、のり、柚子。チャーシューは薄いですが、箸で持ち上げると切れていく感じの柔らかさ。半味玉がデフォで入っているのは嬉しいですね。柚子は賛否が分かれそうですが、直前に柚子を削っていて、まず柚子の香りがします。麺を啜ったときにもかすかに感じる風味がいいです。
美味しかったのですが、もう少し何か特徴が欲しいところ。
ごちそうさまでした。