なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺850円」@らぁ麺 はやし田 新宿本店の写真2/18(日)16時25分頃先客10後客13
この日は公休~♪
課題だった新店のコチラへ初訪問。
アイドル時間でも凄い賑わいです。

男性店員さん3名、女性店員さんの4名体制。
表題を食券にて、7分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■つけ汁
お店の案内によるとラーメンと同じであれば鴨と大山どりの丸鶏を使用されたというシャバ系のつけ汁。

丸鶏特有の旨味が物凄いです。
浮いた油からの香りとコクも良く、見た目よりくどくありません。
醤油のふわっと香る感じも突出し過ぎず好印象です(*^^*)
塩気はつけ汁としてはジャスト。

■麺
細かい全粒粉タイプで平打ちの中細と中太中間ぐらいのストレート麺です。
菅野製麺所の麺箱が券売機横にありました。

ツルモチッとした食感と程よい弾力、ぶわっと抜ける小麦の香りも良くとても美味しい麺です(*^^*)
つけ汁には半分潜らす程度が個人好みでしたねー。

唯一、麺が長すぎて食べ辛いのが惜しいところ、女性は余計に感じるかもしれません。
麺量は200グラムぐらいと思います。

■具材
・麺側
豚チャーシューは肩ロースのしっとりレアタイプ、単体ではやや弱めでつけ汁にしゃぶしゃぶすると良い塩梅。

鶏チャーシューはむね肉のしっとりレアタイプ、コチラは素直に美味し!

・つけ汁側
豚チャーシューはサイコロ状の物がなんと10個程入っており、ジューCで軟らかくつけ汁効果もあって一番好みな味わい。

穂先メンマは長めの1本が半分にカットされており、良い歯応えで噛み辛さもなし、優しめの味わい。

九条ネギは薬味としての役割が素晴らしい。

最後はスープ割りを、鰹強めの魚介出汁がプラスされ、個人的にはつけ汁のままの味わいの方が好みでした。汗
昆布メインだったらハマりそうな印象です。


軽く完食です!
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>


メッチャ美味しかったです!!!
所々気になりつつもベースの味わいはドストライクでしたw
清潔感のある店内、接客もハキハキ丁寧と評判の良さも至極納得です(*^^*)

■おまけ
入り口付近からの風当たりが強くこの時期は堪えるので、奥の席に座られるのをおススメ致します。汗

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

最近人気のお店ですね。
のどぐろにしなかったんですか〜? ^ - ^
そろそろ行ってみようかなぁ

NORTH | 2018年2月18日 20:15

こんばんは

鴨と鶏出汁のスープはいい色合いをしていますね~。
鴨肉チャーシューもあったら言う事ナシでしたね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年2月18日 20:17

こんばんはー

洗練された1杯
食べたいなあ〜

good bye | 2018年2月18日 20:27

こんばんは
ベースの味はかなり好みだったようですね
鶏と豚のチャーシューも入ってるし
つけ汁にサイコロ状のがたっぷりというのも
メチャ良いですね(^^)

キング | 2018年2月18日 20:45

>>ノースさん
こんばんわー!
並びはありませんでしたが入店が止まりませんでしたねー。
のどぐろは予想通り『×印』だったんですよw
鳥の旨味重視の清湯醤油がお好きなら好み鴨しれません(*^^*)

塩対応 | 2018年2月18日 21:56

>>コウスケさん
こんばんわー!
キラキラして引き込まれましたよ(*^^*)
麺側のチャーシューが鴨肉だったらさらにテンション上がりますねw
でもそうすると葱も欲しくなる連鎖のような(笑)

塩対応 | 2018年2月18日 21:57

>>おじーさん
こんばんわー!
濃厚系ももちろん大好物ですがこういった洗練されて光り輝く一杯も良いものです(*^^*)
>食べたいなあ~
レビュー書いててなにより嬉しいお言葉です♪

塩対応 | 2018年2月18日 21:59

>>キングさん
こんばんわー!
はいー、ドストライクでした(*^^*)
つけ汁にチャーシューなかったらお高く感じますが、つけ汁内のサイコロ状たっぷりがメチャ満足度高めてくれましたよ( ̄▽ ̄)b

塩対応 | 2018年2月18日 22:00

こんばんは!

こちらのつけ麺も美味しそうですね!
鴨と大山どりの丸鶏は間違いないですよね!
またフラーっと寄りたいお店です。

麺’s | 2018年2月18日 22:15

こんばんは(*^^*)

ドストライク!
つけも美味しそうですね~
いきなりのどぐろから入ってしまいましたが、
レギュラーも食べてみないと。

としくん | 2018年2月18日 22:41

おばんです。
行かれましたね。
その時間帯でも中々の客入りですね。

つけ麺も大台の好評ぶりですね。
これなら、のどぐろ終了後でも、
十分に楽しめそうなので、
優先順位を上げます(笑)

個人的には、ここに青菜が欲しい!

おゆ | 2018年2月18日 22:43

こんばんわ~

今日はお休みだったんですね~!
自分も気になっているお店なんですが今日は王子神谷から地元秋津のお店の梯子でした!
此処もいづれ追従したいと思ってます。

バスの運転手 | 2018年2月18日 22:52

新宿三丁目のお店でしたっけ。
みなさん高評価ですね・・。鴨と大山地鶏のシャバ系つけだれ・・あれ?のどぐろは終わったんですか?

mona2 | 2018年2月18日 23:17

こんばんは
やっぱり点数が激高いんですね。
いつも行きたいと思っております。
のどぐろかつけ麺か
今晩眠れなくなりそうです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 23:28

>>麺'sさん
こんばんわー!
レビューされたのどぐろはゲットできませんでしたが、表題も美味しかったです(*^^*)
2つの鳥の味わいは間違いなかったです!
ふらーっとコチラへ寄れたら贅沢ですね(笑)

塩対応 | 2018年2月19日 01:25

>>としさん
こんばんわー!
残ってたら私ものどぐろだったかと(笑)
しかし、つけも負けじとハイレベルでした。
個人的には塩もレギュラーで提供して頂きたい限りです(*^^*)

塩対応 | 2018年2月19日 01:26

>>おゆさん
こんばんわー!
日曜とは言えこのお客さんの入りは凄いですよ。
私は点数甘めですが、重鎮の皆様でも85前後は行くのではと思っております(*^^*)
青菜あったら天を仰ぎますね(笑)
のどぐろはもちろんそそられますが、このデフォは見逃しては行けませんよw

塩対応 | 2018年2月19日 01:35

>>バスさん
こんばんわー!
そうなんですよー!
ただ、自由行動はできない日でしたが。汗
王子神谷は名店が多いので予想が難しいですが若き店主さんのお店でしょうか。
秋津のお店も今後注目ですね、新宿は来づらいと思われますがコチラは必ずいらしてください(笑)

塩対応 | 2018年2月19日 01:39

>>もなさん
こんばんわー!
仰る通りです。
皆様好評価も私は納得できましたよ(*^^*)
のどぐろは1日20~50杯の不規則な提供杯数ですが、いつも提供されてるようですよ。
土日のこの時間では望み極薄ですw
平日のお昼狙いがよろしいかと!

塩対応 | 2018年2月19日 01:43

>>あらチャンさん
こんばんわー!
美味しさも激高です(*^^*)
車だと駐車場事情が厳しいですが、次の東京遠征時はぜひコチラもご検討下さい。
私はつけ麺の美味しさに酔いしれて眠れなそうです(笑)

塩対応 | 2018年2月19日 01:46

やはり、ここではつけ麺のほうが旨いかーーーー!!
これは、再訪問せねばなりません。
醤油の細つけ、大好きなもので!(笑)。

こんにちは〜。
祝コメありがとうございました <(_ _)>
こちらの噂はサイタマにも広がってますよ^^
鴨と丸鶏のスープが美味しそうですよね。
早急に追随してみたいっス。

よっしーR | 2018年2月19日 08:53

こんちわ^^
その時間でもそんなにいるんですね。
早く追従したいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年2月19日 09:03

こんにちわ~

ココはワタクシも狙ってますよ!

のどぐろの一杯を食べてみようと思ってますわ~♪

たく☆ | 2018年2月19日 15:23

>>とまそんさん
こんばんわー!
汁そばもかなり美味しそうですが、つけ麺もハイレベルですよー!w
醤油の細つけ大好きなんてまさにドストライクだと思いますよ(笑)
のどぐろに目がいきがちですが、デフォも文句なく美味しいですね(*^^*)

塩対応 | 2018年2月20日 03:48

>>よっしーRさん
こんばんわー!
とんでもないです!
コチラの噂は広がる一方ですよねー。
スープがかなり響きましたね、スープ割りが好みだったらもっと点数伸びたと思います(*^^*)

塩対応 | 2018年2月20日 03:50

>>まるさん
こんばんわー!
お客さんの入りが止まらなかったですねー。
場所も少し目立ちにくいところなのですが。
淡麗好きなら即GOですよ(*^^*)

塩対応 | 2018年2月20日 03:51

>>たくさん
こんばんわー!
未訪問だったのに意外でした(笑)
のどぐろは早々に売り切れるようなのでお早めに狙われて下さい!
私は全メニュー食したいぐらいですよ(*^^*)

塩対応 | 2018年2月20日 03:52

こんばんは。
つけ麺から行きましたか。
つけも旨そうですね~
一杯やりながら食べてみたいです。

kamepi- | 2018年2月20日 20:14

こんばんは!

ツケから行くとは私と一緒ですね〜‼️(╹◡╹)♡
しかも知りたかった、特製との200円の内容差❗️♫
勉強になりました〜‼️m(_ _)m
コレなら特製の方がお得な気がして来ましたよ❗️( ̄^ ̄)ゞ

>>kamepi-さん
こんにちわー!
なんとなくそそられました(笑)
料亭のような雰囲気もありますし、一杯やりながら調理姿を眺めるのも良さそうですね(*^^*)

塩対応 | 2018年2月22日 13:26

>>いっちゃんパパさん
こんにちわー!
少しでも参考になったなら幸いです<(_ _*)>
ツケ美味しいですね、特製は自分へのご褒美にとっておきます(笑)

塩対応 | 2018年2月22日 13:31