2018/2/18訪問。

王子神谷？東十条？でなかなかの1杯を楽しんだあと、商店街の中に漂う紅梅ニンニクの香りに負けそうになりましたが、何とかガタンゴトンを駆使して謎の飲み屋街らしい秋津に到着(笑)

さて、2/12開店予定が2/13開店に変更されて、そのまま訪問してなかったこちらに突撃。清湯の醤油好きなワタクシは、鶏白湯ではなく醤油と意気込んで突撃すると何と醤油は販売停止中。あとで聞いたら、いい煮干しが手に入らず、業者を変えて仕入れ中だとか？うーむ、残念。

どうするか？2軒目なので、濃厚過ぎるのは・・・じゃ、淡麗の塩に決定。

完成。

【スープ】
鶏ガラ、丸鶏、モミジをメインに白湯とは別鍋で炊いているという清湯の塩。鶏感がドーンとやって来るタイプではなく、塩タレの印象がガツンと来るタイプではなく、優しくまとまっているタイプ。もう少し何かが飛び出していた方が、個人的には好きな味かも？

【麺】
見澤製麺の加水ありげな中細麺。以前の店舗では博多ばりに低加水な麺を使っていたそうですが、このタイプの麺に変えられたそうです。

【具】
チャーシュー2種、穂先メンマ、ネギ、三つ葉。

醤油は煮干しが入手出来れば・・・とのことだったので、醤油の再登場を心待にしつつ、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

ご馳走様でした。