隊長の雑魚さん
醤油、味噌、辛味噌から醤油を選択。ビジュアルは、糸唐辛子、刻みネギ、味噌で炒められたニラ、キャベツ、もやし、ホルモンである。スープは白濁しており、鶏白湯のようなベースかな、あっさりした旨味にほのかに醤油を感じるスープだ。炒めら具材の味わいも溶け込み芳ばしくもある。ホルモンは柔らかく、噛むと旨味が出てくる、臭みも無い。量は少な目だが、キャベツ、ニラ、もやしも合わせられた炒め具材は味噌の味がホルモンに合うし、麺にも合う。糸唐辛子の辛さはほのかに来る。麺は中細麺の縮れ麺で、卵麺の独特の風味がする麺で、シコッとした茹で加減、スープに良く合う麺だ。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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