ひさびさにshinの限定。以前あった西京味噌とマッシュルームのハイブリッドかな？

土曜日10:40訪問。シャッター前2人目、限定15食となると出足が命。開店時には10人を超える。定刻開店。いつものように首題のメニューとビールをオーダー。

強火だとスープの味噌が焦げ付くらしく少々時間がかかって配膳。
なにやら雑炊のようなゴッチャリした丼上。

スープ：牛乳に豆乳、西京味噌。バターとマッシュルームオイル。アブラほどほどしょっぱさ控えめ。
具：ローストポーク・クレソン・赤タマネギ・パセリ・柚子皮・フライドオニオン・胡椒。
麺：中細ストレート麺。

感想：はははっ美味いはこれ。イタリアンでもフレンチでもなく、アメリカ東海岸を感じる味作り。ミルク風味豆乳風味が強く、苦手な人もいるかも。直観的に思い出すのはオートミールやニューイングランド風クラムチャウダー。

それほど強いスープではないので、麺によく合う。麺はレギュラーと同じとのことだが、いつもよりも固めのせいか、歯ざわりが異なる。

で、西京味噌はどこに？スープは牛乳とバターの風味が支配的。ただ、口の中が空っぽになるとふっと鼻腔に抜けるのはマッシュルームとまさに西京味噌。ええい、柚子皮がジャマダァ。

ごちそうさま。

ふと思ったのが、このメニュー、あんまりアツアツではない方が楽しめるかも。