Item: 支那そば 大和 稲荷町本店
Rating: 90
Author: レインマン

90点

ブレの範囲かもしれませんがオープン当初に食べた時よりも魚介を強く厚みが増した感じがした。
もう少し魚介の輪郭がハッキリ出てくるともっと良くなりそう。
麺は自家製と思われる中細麺でこの系統のお店で一番スープにマッチしている麺だと思いました。
チャーシューは肉感がしっかりで旨味もある。
エビワンタンはエビが擂り身ではなくそのまま包んであるようで修行先とは異なる。
肉ワンタンも少し修行先とは仕様が違うようです。
味玉は標準レベル。

この味がそれほど行列しないで食べられるのは嬉しい。