平日の１３時に到着。イリコを主張している一杯に興味を持って来店。お店の前まで車で来たものの満車や道路工事でなかなか見つからず、やや離れたところにやっと駐車。寒さ厳しいこの日ゼロだった外待ちが私を含め５人になった。券を先に購入して待っていると、お店の方の計らいで全員店内待ちにしていただくことに。待っていると店内上部に伊吹イリコの箱があるのに気づいた。この日は女性の一人客が多いのも特徴的に映った。

出てきた一杯は透明感のあるスープに油膜が厚めに張っているビジュアルで、煮干しの良い香りがすぐに感じられた。スープを飲んでみると、お～出汁の旨みがパッと開くような味わいで美味しい！魚臭さが無いのも特徴的で、上品さをも感じられるスープである。醤油の加減も素晴らしい。出汁の味と相俟ってシナジー感があった。油もイリコからの味がついているが、やや厚めなのは気候からか、何となくスープの旨みを相殺しているように思われた。食べ進むと美味しいには変わりないが、イリコ由来の美味しさが徐々に慣れてきてしまった。麺は中位の縮れた平打ち麺で、食べてみると縮れがスープを纏い、小麦由来の風味はさほどではないが、しっかりとしたコシがあって美味しい！ ややうどん的なエッセンスがあって、少し七彩（八丁堀）が頭を過った。量的には気持ち少なめだが、クオリティを考えると妥当なところか。具材は、チャーシュー・メンマ・刻み紫玉ねぎと刻み玉ねぎ・海苔。バラチャーシューは煮込まれた仕様で、肉本来の味がして美味しいが、やや脂分が強い。メンマは結構入っており、コリっとした食感がＧＯＯＤ！玉ねぎ２種は揮発感と甘みで存在感があり、スープに合っている。海苔は風味があってスープに浸してそのまま食べた。少しだけスープを残して完食した。

イリコメインのスープの味が美味しく、品の良いきれいな煮干し味という表現が合うのではと個人的に思った。油もイリコのエッセンスがあって、その点も素晴らしいと思ったが、油が多めだったせいか、スープ側の味が何となく相殺されたように感じられた。チャーシューも少し脂分が目立ったのもそれが一因ではと思った。寒さが厳しかったのでこの仕様になったのかもしれない。次回は同じメニューの細麺でいこうかと思う。