流石休日、開店と同時に満席。さて、新しいレギュラーになった豚骨醤油麺をいただく。キャベツ、刻みネギ、チャーシュー2枚、海苔2枚、トッピングの味玉のビジュアル。スープはトロリとした流動で、口当たりはクリーミーなとろみがあり豚骨独特の匂いや癖もなく濃厚な旨味だけがある、合わされた醤油の旨味と濃く、塩加減も丁度良い。麺は平打ちのような太麺、箸で持ち上げた時の小麦の匂いが漂い、歯応えはこしを感じるしっかりとした麺、スープが程よく絡みつきスープと麺の合わさり加減も丁度良い。そこに刻みネギの風味が絶妙にマッチする。海苔はトロリととろけるタイプで磯の香りがと豚骨がよく合う。チャーシューはパサ系のさっぱりした食感と梅肉を思わせるあっさりな味付けでいただける。キャベツも甘く、スープの味との相性も良く口直しに丁度良い。味玉は黄身がトロリと流れ、麺に絡ませていただく。味はしっかり黄身まで染み込んでおり味に深みを与えている。飽きの来ない味わい、美味しくいただきました。