はじめての鰤のラーメン。実は自分鰤が好き。今の時期は鰤ばかり食べている。で、訪問。

土曜日、11:40訪問。いつもは勤め帰りに寄っている店なので、混雑に面を喰らう。空席1。あっという間に外待ち4人。
「狭い席でごめんね〜」いかにも茅ヶ崎のおばちゃんに案内されて着席。

首題のメニューをハートランドとともにオーダー。
ほどなく配膳。なんとなく清湯を予想していたのだが、マッタリと茶褐色のスープ。おお、麺上には鰤の切身。

スープ：動物系に鰤。かなりとろみがあるのでモミジかな？醤油ダレ。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：肩ロースチャーシュー・鰤の照り焼き・青菜・味玉・柚子皮。
麺：中細麺ストレート麺。

感想：美味い。美味くないわけがない組み合わせだが、鰤という食材は生臭さが出やすい。これを微塵も感じさせずに、鰤の旨味がしっかり出ている。
鰤の照り焼きも効果的。レアの歯ざわりながら香ばしさも。肩ロースは煮豚ではなく、味が濃いしっかりとした炙り豚。自分にとってはこれが神豚。柚子皮も濃厚なスープによく合う。

自分のアンテナ不足か、開店してからあまり限定を出してこなかったが、これから期待大。