様々なジャンルのラーメン店が集まる激戦区・高田馬場において、特に飲食店・飲み屋から風俗店までが密集している「さかえ通り」を入ってすぐの場所に位置している家系ラーメン店が、こちらの「うま家」さん

この商店街の先には大学があり、いつも人通りが途切れる事のない賑やかな場所で、ランチピークを過ぎた平日13:40の到着でも、カウンター14席と奥に長い店内は、ほぼ満席で賑わっている

入店して右手にある券売機でメニューを確認すると、デフォのラーメン（680円）を始め、つけ麵（並・大同料金730円）・油そば（並・大同料金730）の3種の構成に、トッピングものり・キャベツ・ホウレン草（各50円）や味玉・メンマ・辛味ネギ・薬味ネギ（各100円）とリーズナブル

大学が近いとはいえ店内は女子大学生率が高く、入口から5席ほど若いお姉ちゃんが着席している光景にビックリしつつ、「ラーメン」と「キャベツ」の食券を購入し、カウンターの真ん中辺の席に着席

家系定番の「お好みはありますか？」の問いには、珍しく（初めて？）「麺ヤワめ」でコールし、都内家系のお店に多いサービスライスも併せてお願いすると、着丼まで8分ほどかかったが、小ぶりで黒い丼に白いレンゲがinした状態で着丼

チャーシュー・海苔×3枚・少量のレン草と家系定番の具材に、大ぶりにカットされたキャベツはシャキシャキ感も残る茹で具合で、アブラ多めコールではないが表面には透明な鶏油層もうっすらと確認できる

醬油っ気もキツくないマイルドなスープは、動物っぽいワイルド感も控えめなライト系で、これなら女性客にも人気なのも納得な鶏豚醤油テイストとなっており、卓調に生姜は無かったが豆板醤＆おろしニンニクでジャンクにカスタマイズ

プリッとした食感が心地良い中太麺は、一般的な家系と同様に並サイズだと多少物足りなさを感じる麺量だが、サービスライスも付いてくるのでCPは良好な価格設定となっており、最近では家系のお店に多い「キュウリのQちゃん」的な漬物も用意されている

最近多い「大陸資本の家系かな？」と思って敬遠していたが、家系らしく元気の良いオペレーションも気持ちが良いし、厨房の奥に2つある大きな寸胴鍋をかき回すと漂ってくる豚骨臭を嗅ぐと安心する(^^)