○特あっさり正油らー麺 750円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★★　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　昼の部のラーメンとしてあっさりとこってりが用意されており、店内の説明によると、あっさりがチンタンスープでやさしい味わい、こってりがパイタン風スープでコクのある味ということです。今回はあっさりを注文してみました。あっさりを注文したということもあるかも知れませんが、最近の流行の濃厚スープとは一線を画した醤油スープ。動物系と魚介系の双方の主張を感じさせますが、鶏の風味が中心となっています。醤油の塩分濃度が低いわけではありませんが、動物系と魚介系の出汁がそれを上手く抱え込んでいるため、味に尖りは感じません。丁寧に調理された印象を抱かせる安心して味わえるスープです。
麺
　細ストレート麺です。昼の部ではあっさりが細ストレート麺、こってりが手もみちぢれ麺と使い分けられています。つけめんの麺が国産小麦粉を使用しているのに対して、ラーメンの麺は外国産小麦粉を使用しているとはいえ、自家製麺というアドバンテージを活かした繊細ながら美味しい麺です。ツルツルした食感も好印象。なお、昼の部の麺があっさりとこってりで分けられているのに対して、夜の部では細ストレート麺と手もみちぢれ麺から選ぶことが出来ます。
具・トッピング
　チャーシュー3枚、味玉1個、穂先メンマ、岩海苔、水菜、刻みネギが載ってきました。スチームコンベクションオーブンで調理したというチャーシューは2種類。肩ロースチャーシューが2枚、バラ肉チャーシューが1枚。肩ロースチャーシューは低温調理で蒸し焼きにしたもので、塩味を基調としたシンプルな味付け。豚肉の食感と旨味を堪能できます。バラ肉チャーシューはトロトロの脂身を活かした濃いめの味付け。わざわざ2種類のチャーシューを用意している手間暇を惜しまない姿勢が心憎い。味玉はほんのりとした味付け。黄身の風味が引き立てられていて美味しい。穂先メンマはあまり手を加えていないのか、筍に近い風味を感じさせます。個人的には好きなタイプ。岩海苔は麺と絡ませながら食べると、よいアクセントとして機能してくれます。よくよく考えてみると、デフォルトのチャーシュー2枚、味玉1/2個から100円を追加するだけで、チャーシュー3枚、味玉1個に出来るのですから、お得感もあります。気持ちが小躍りしそうになる心持ちです。
価格
　昼の部は、冷しつけ麺650円、あっさり正油らー麺650円、○特あっさり正油らー麺750円、あっさり正油ちゃーしゅー麺850円、こってり正油らー麺650円、○特こってり正油らー麺750円、こってり正油ちゃーしゅー麺850円、あっさり塩らーめん650円、○特あっさり塩らーめん750円、あっさり塩ちゃーしゅー麺850円です。自家製麺のクオリティー、具・トッピングの内容、ランチタイムはライスがサービスであることを考えれば、コストパフォーマンスの面から満足できることは間違いないのではないでしょうか。
接客・雰囲気
　店主、女性スタッフ二人の三人で昼の部を切り盛りされていました。新店らしい店内の雰囲気も然ることながら、調理に打ち込みながら店内の全体状況を常に把握しようと心がけている店主の姿勢はプロ意識を感じさせてくれます。女性スタッフの説明も丁寧で好感が持てます。秋葉原界隈に期待の新星が登場です。