木曜の夜。

コレまでに何度も限定で提供されていたコチラの豚そば！
木曜臨時営業で夜にって事で、意を決して走りました。

最近では木曜でも結構お店開けてるような？
お客さんもしっかりと外まで並んでおります。

野菜はマシでお願いしましたが、凄い山ではなく程よい量です。
モチロン、ニンニクもたっぷりと。

スープはこの日の夜はチョット乳化したもの。
二郎系は非乳化が好き！って思ってましたが、コレ美味しいですね〜〜
二郎系だから補強はしていると思いますが殆ど分からないくらい。
（馬鹿な舌なのですいません）
寧ろ豚の自然な甘さと旨味が口の中一杯に広がって鼻から抜けてきます。
塩気もこの手のヤツにしてはやや控えめくらい。

麺は自家製ですよね！
太い平打ちなんですがゴワゴワせず優しくもっちりした歯ごたえ舌触りで、まろいスープとの相性もピッタリ。

大きな肉の塊は別皿で。
ホロリハラリとほぐれる柔らかさ、麺と生卵に絡めて食べるの最高です。
一本調子で飽きがきそうなところで辛いマー油を。
コレが相当に辛くてチョット驚き！
ケド嫌いじゃありませんし、すぐに慣れるし、、、
で、結局余さずにスープにかけて辛くて熱いで汗かいて完食です。

凄く美味しかったです。
龍介さんらしい、あまり激しく厳しくない優しい甘味に溢れた豚そば！
コレ是非マタ食べたいです。

ご馳走様でした。