3月中旬、夜に訪問。先客5名、後客2名。

昼ラーした日の夜は控えるのだが、腹ペコでこちらへ。
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閉店間近ですが、行方市ですが、
それなりに来客があります。

何を食べようかな．．．
おっ、味噌があったので、口頭でお願い。
あと、釜焼きチャーシューの追加もマスト。
夜だけの提供が多い味噌ですが、
この日は終日提供されていたようです。

店内は男女店員さん3名、Ｎ女史の体制。
Ｎさんの笑顔には、癒やされるのぉ．．
すぐに着ラー。

それではスープから。
薄っすらと油のコクに赤味噌のビシッとした辛みと旨味、
奥からピリッとしたスパイスを感じつつ、ベースの厚みも確り。
この日は味噌が強めにも感じられて、
フルーツスパイス感が希薄か？
でも、確りと味噌が感じられて、ホッとしますね。

次に麺を。
麺は加水中低度の平打ち中細手揉み麺。
十分にスープをまとい、
麺肌の張りは控え目でモッチリとした食感。
香川県産のうどん粉もブレンドしているので、モチモチ感が強し。
味噌スープをよく持ち上げ、相性は抜群です。
以前に食べたのは、麺が売り切れて、細麺でしたが、
平打ち手揉み麺の方が合いますね。

具はチャーシュー２種、メンマ、バラ海苔、
玉ネギ&挽肉、白ネギ、青ネギです。

バラチャーシューは、以前より煮豚感が強め。
ホロッと崩れて、肉の旨味も充分。

絶品の釜焼きチャーシューは
トッピング3枚200円で計4枚も！
ただ、今回は脂身が多めで、香りが控え目か。
でも、満足度が高いことに変わりはないです。

メンマはシナボリコリで良い箸休め。
バラ海苔の風味は味噌にスポイルされがち．．

玉ネギ&挽肉が底から出てきますよ～。
やはり、味噌には炒めた玉ネギや挽肉が嬉しい。
前回も感じたけど、前回より量は少なめ？
でも、入っているのと無いのでは、
満足度に大きな違いが有ります。
ネギ類はシャキシャキ。

 
あっと言う間に完食。
夜だというのに、食い過ぎました。
お腹一杯．．

上品過ぎることがなく、味噌をよく感じられる一杯ですが、
こちららしい拘りも感じられます。
帰り際、再度、Ｎさんの笑顔に癒やされ、帰路につきます。
採点はＮさんのサービス精神に＋１。
ご馳走様でした。