3月14日 13時、前客2名、後客7名

血統としての風来居別ブランドの冠が話題となっているけど、あ、なるほど。お店の看板に書いてあるのね。風来居 中華そばコヨシ。

四人がけテーブルが４。センターに８人スペースのカウンター窓際にカウンター４人スペースと、単純計算で２８人とかなりの席数。

お客さんのほとんどが中華そばをオーダーしていたが、今日は暑さすらある気候、それに酸味あるつけ麺との書き込みが気になり、初訪問ながらあえての

味たまつけそば中盛り(970円)

を購入。食券機はタッチパネル式の新しいタイプのもの。だけど、ん？おつり30円のはずが40円でてきたぞ…。まぁもらっとこう。


10分弱で丼着。中盛りパッと見そんなボリュームはない。
小麦の甘さと風味しっかりの中太麺、やや柔らか目でトルッとして滑らかなすべり。
つけ汁熱っっっ！吸い込んだら唇火傷するかと。シャバ系で魚介の風味強く花粉症でつまりぎみだけど、それでも鼻に抜ける節の香りがいい。醤油だれの切れ味の後に麺の甘さがほわりと残るが、そのまま味わってみるとかなり酸味もしっかり。
なるほど、麺がやや柔らかかと思っていたけどこのつけ汁ならこのチューニングにしたのわかる。もちもちゴツゴツさせすぎるとつけ汁が負け、細麺ではのりがわるい。良いバランスだ。もしくは平打ちピラピラ系でも良いかもしれない。あぁそうするとこの魚介立ちも含めて せたがや っぽい方向になっちゃうのかな？

具材は小ぶりで歯ごたえ強いメンマ、コロチャーシューはぶりっと、乗せられていた三つ葉の香味は爽やかでネギの苦味もあいまりアシスト。良い香り。

スープ割りは、思っていたよりかなり薄味のスープで戻ってきた。というよりつけ汁を使いすぎちゃったのかな？どにらにしろ、中華そば食べに戻ってこないと。

ごちそうさまでした。