２０１８年３月７日、水曜１４時
３月３日にオープンした練馬の新店。
「はやし田」の店主さんの知合いらしい。

あまり沢山食べられない私にとって、RDBの楽しみにしているのは自分で登録した店舗に段々レビューが集まって行くことである。「はやし田」もそうだが、この店もそんな有望株の一つだ。もちろん、お店の人や関係者の頑張りあってのことなのだが、その店にレビューが集まって行くのを見るとまるで自分のことのように嬉しい。

最高級の鶏と最高級の昆布を使った、と書いてあるが、その謳い文句に相違ない素晴らしいスープである。一口すすっただけで芳醇な香りが口一杯に広がる、誉れ高いエクセレントなスープだ。

ちょっと多めの鶏油であるがこちらもとても香り高い。曲がりのないストレートな旨味がなんとも潔い。スープの高めな温度も結構な時間維持される。

パツパツの麺であるが、これは徐々にしなやかになっていく。時の移ろいによって姿を変えていくのは麺だけでなく、上に乗った控え目な低温肉もである。

美味かった。
練馬の土地にはあまり合わない、オシャレな一杯だ。