11:05頃訪問。この時間でも他客が結構いて中々の人気ぶり。2階に通されたが、狭く細長いスペースに幾つかのテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが不潔感等は無く、居心地は悪くない。接客も良好。

人気No.1とある本メニューを選択し、暫く待って配膳。なお、精算時は1,100円の支払いだった。

スープは、オレンジ色と赤が斑になっている感じ。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、しっかりと辛いが激辛という程では無く、自分には丁度良いレベル。辛味の質も良い。花椒もハッキリと視認され、強めの痺れ感が付与されているが、他の要素を殺してしまう程では無いのが有難いところ。
一方、芝麻醤も十分に効いている。そのまろやかさ、甘みが上質のスパイス感とバランス良く拮抗しており絶妙だ。
このようなメニューなので、ベースの動物系出汁感に強い主張は無いが、何ら不足の無いコク、味の厚みが確保されている。塩分濃度も適度。力強いキレがもたらされており、最後まで飽きが来る事は無い。結局、ほぼ完飲した。

麺は、軽い縮れを有する多加水の中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感ながらも適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性は完璧と言えるだろう。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

肉味噌は適量。丁寧に調理されており、パサ付き皆無。スープに浸して食べると非常に美味。
その上に乗るパクチーの風味は鮮烈。自分には楽しめたが、苦手な人は完全にNGだろう。
スープ表層には刻みニラと刻み葱がタップリと浮遊。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
他に、ホールの唐辛子が2本、丼上に彩りを添えている。勿論、食べはしなかったが。

コダワリを持って丁寧に作り上げられた担々麺という印象。辛さ増しにした事も奏功したようで、自分好みの味わいを大いに堪能する事が出来た。ただ、値段の高さはちょっと気になるレベル。その点を加味してこの点数。