20日開店の新店

運営さんによって登録されてので来てみた。
水戸の竹岡式ラーメンを出す店，「屋台ラーメン 醤家 水戸本店」さんの支店？かと思ったが，あちらは引き上げて移転し，コンセプトの違う店にリニューアルとの噂も。
店は，高速道路下の裏路地で，かなり目立たない場所。
外観はまさにガレージ。
店の裏に駐車場があり，黄色い看板が立っている６台分を契約しているようだ。
入店すると，カフェ風のしゃれた空間が広がる。
パステルカラーが基調で，サーフボードやオートバイがディスプレイされている。
後会計式。
メニューを見渡すと，ラーメンを出すのはランチタイムのみ。
14:00～がティータイムで，オムライス，ナポリタンなど，17:00～がディナータイムで，各種ライスプレート，オールタイムで，アルコール，ソフトドリンク，デザート類。
かなり斬新でチャレンジ精神旺盛なコンセプト。
オムライスやナポリタンは，おやつ？(笑)
まずはと，基本の標記メニューをオーダー。
700円である。
しばらくして提供されたのは，まさに竹岡式ビジュアル……しかし，味玉が載って，バジル？青のり？が振りかけられているのが，ちょっとだけオシャレな一杯。
どんぶりは屋台ラーメン時代のままかよ……と，ちょっと突っ込みたくなる。

麺は多加水の細縮れ。
竹岡式は一般的に乾麺を使う店が多いが，前店と同様，ここは生麺を使っているようだ。
ただ，生麺にしてはちょっとチープな感じが竹岡式っぽい。
「梅乃家」さんの麺は，インスタントのフライ麺のようだったが，それがノンフライの麺に進化したような感じかな。
スープは醤油の香りと塩気が立ったもの。
竹岡式なので，チャーシューの煮汁を生麺を茹でた茹で湯で割ったもののはずだが，それでも旨味は十分。
確か，濃口醤油３種を使っていたはず。
豚の旨味と脂の香りがメイン。
「梅乃家」さんほど玉ねぎの甘みは感じないが，それでも野菜の旨味もしっかりと感じる。
具は，海苔，玉ねぎ，メンマ，チャーシュー，味玉。
何と言っても竹岡式の楽しみはチャーシュー。
分厚く切られた豚バラの煮豚は，箸でつまむと重みで崩れかけるほど軟らかい。
ちょっとしょっぱめだが，そこもまた一興。
「梅乃家」さんのチャーシューは絶品だと思ったが，これもまた魅力的。
味玉は，割ると黄身が流れ出すような茹で具合。
生玉子を割り入れライスをぶち込んでみたいと「梅乃家」さんで思ったが，ゲル状の卵黄は，やはりこのしょっぱめなスープに合う。
麺量は150ｇかな。

「屋台ラーメン 醤家 水戸本店」さんの「醤家ラーメン」をちょっとだけリニューアルした感じの竹岡式ラーメン。
竹岡式は，素朴さがウリのラーメンだと思うので，オシャレなカフェ風の店で出すのは，かなり冒険のような気もする。
吉と出るか凶と出るか。
ただ，コンセプトを変えたのなら器も替え，盛り付けはもう少し考えた方がいいかもしれないね。
レギュラー化されたと思われる「ソースラーメン」をいただきに，またそのうち来てみようと思う。