西武新宿線の各駅停車しか停まらないローカル駅「沼袋駅」南口から徒歩1分ほどのアクセス良好な立地にある、こちらの「ごたる」さんは、都内の九州豚骨ラーメンのランキングでは評判の良いお店で、近所でありながら未訪だった宿題店

自宅や職場のある早稲田通り側から進むと一方通行の逆側なので、なかなか足が向かなかったが、朝から柔術やって汗をかき、雪が舞う祝日のランチピークを過ぎた14:35に到着

歴史を感じさせる木製の引き戸を開けると、カウンターのみ7席のこじんまりした店内となっており、先客は1名居たがカウンターの中央に着席してメニューを確認

デフォルトの博多ラーメンは650円で、マー油入りの「黒」と3種の辛さから選べる「赤辛」（各680円）もあり、＋100円で煮玉子・キクラゲ、＋130円でネギ、＋200円でチャーシューのトッピングもあり、とりあえず基本の博多ラーメンをバリカタの固さで口頭オーダー

九州豚骨らしく麺の茹で時間も短くスピーディーに着丼した一杯は、厨房と客席の間を仕切ってあるすだれを「ピロッ！」っと上げて提供される珍しいスタイルで、トレイ代わりの皿にレンゲと併せて乗せられている

表面には最近の関西系ラーメンで多く見られる泡っぽさも立ったビジュアルで、キクラゲ＆青ネギの定番具材の下にはシャーシューが2枚隠れており、濃厚そうに見えるスープは、キツイ豚骨臭はないが旨味はキッチリと抽出されている

粘度も強くなくどちらかというとシャバ系なスープから麺をリフトアップすると、色白なストレート麺が顔を出し、「バリカタ」オーダーの割りにそこまで固く感じなかったのでメニューで替玉料金を確認すると、替玉（100円）・ハーフ替玉（50円）・マー油和えの黒替玉（150円）・ハーフ黒替玉（100円）と多彩で、黒替玉を「ハリガネ」でオーダー！

焦がしニンニクの風味が香る黒替玉を投入するとスープ全体の印象も変わり、更に後半で卓調の紅生姜・ゴマ・コショウ・辛し高菜・ニンニクでカスタマイズを実施し、高菜の辛味は控えめで、ニンニクは「おろし」ではなく「荒めな刻み」だったのは九州系では珍しい

ゴリゴリに動物臭の強い豚骨ラーメンではなく、上品に豚骨の旨味を抽出した洗練された印象を受ける一杯で、メディアの評価が高いのも納得し、「美味しかったです！また来ますネ！！」と帰り際に伝えると、『道路拡張計画に引っかかっておりハッキリとした日時は未定だが年内中に閉店予定（移転予定も無し）』との事なので、また近いうちに行っておこう(T_T)