みそらーめん（コッテリ）



「弁慶」ゆずりのアブラベタベタドロドロのイカシた味噌ラーメン。
煮込みでつくられるアツアツのライト豚骨スープにドロドロな背脂と甘めな味噌が
絶妙な美味しさ。
具は炙りの入った香ばしいバラチャーシュー、メンマ、茹で野菜（モヤシ、ニラ）、薬味ネギが入ります。
中太のガッツリな麺は啜り込むというより「食べる」感覚に近いヘビーな食感。

でもなぜか食後のダメージは少ないのｗ。




なぜか柏市です。

緊急招集により「こってりらーめん　誉」にお邪魔してしました。
メンバーは「チャコティさん」「」「さん」のラーメン好きのナイスなオジサマ達とヤングな私ｗ。
何分初めてなので、朝にここのレビを読んで予習してきました。
どうやらオススメは「味噌」のようですね。

現地到着11：30。
入れたが最後、出す事ができないのでは？と思うほど狭いコインパーキングから徒歩にて出発〜！　あら？　もう着いたの・・・近過ぎです。
何かが焼ける様な臭いに辺りを見回すと「こってりらーめん　誉」の垂れ幕の後ろになぜか炭火がチロチロ燃えております？？
滑りやすい床に注意しながら入店すると券売機があります。
左上から「みそ」が配置されているのでやはりオススメは味噌のようです。
なので「みそらーめん」をポチッ！　トッピングは・・・「背脂」をトッピングしてもらいますのでやめておきましょう。

店内が混んでいた為に二人づつしか座れないようですね。
お二方にお譲りいただきましたので「さん」と同席しました。
食券を渡し間髪いれず「コッテリで♪」とコールしますと「普通でもアブラが多いですがどうしますか？」と聞かれますのでコッテリを念押ししました。
お気遣いありがとう御座います。　とても丁寧な接客ですね。

調理を眺めて見るとコチラでは「煮込み」で作る様です。
麺と野菜を茹でながら中華鍋ではスープと味噌ダレを合わせて沸騰させ、そこに背脂を豪快に投入し軽く茹でた野菜と煮込みます。
スープを半分ドンブリに注ぎ麺を入れ、残りの背脂野菜の味噌煮込みスープを注いで具を乗せて完成です。　これはアツアツでウマソーですよ。

混んでいた為に7分ほどかかりましたが、空いていれば4分ほどで出てくるのではないでしょうか。　煮込みなのに調理時間は短いですよ。
それではスープをいただきましょう・・・ニンニク、ショウガと酒が香る、甘めな味噌味がいいですね〜　ここに背脂のドロリがあわさると味わいが膨らみます。
具の茹で野菜はモヤシとニラですがシャッキリ感を残しているので濃厚な味噌スープには薬味ネギとともに相性がよろしいようです。
このラーメンではメンマは箸休めとしての存在感が他のラーメンよりも大きく感じました。

そしてバラ巻きのチャーシューはどうやら炙りが入っているようで、ほろりと柔らかいのに香ばしい香りがついていました。
脂多目のラーメンなので「バラ」はどうかな？と思ってましたが一手間かけているおかげでスープに同化してしまうことはないようです。
麺は中太のストレートに近い弱ウェーブですが、なぜか少々固いので啜り込むよりもモフモフ食べる感じの食感があります。　二郎系のラーメンにあるようなガッツリ感と言った方がいいのかな？　かなり食べ応えのある麺ですね。

それにしてもラーメンがアツイこと！　スープも麺もいつまでたってもアツアツなままです。　今日が雨天で良かったですよ・・・食後困りますからね。
それに食後の軽さもいいですね。　普通はあれだけコッテリしていると重たく感じるものですがここのコッテリにはそれがありません。　う〜ん　後口さわやか♪
遠征の1軒目は柏市で人気のコッテリなラーメンでした。

千葉のみなさんもお好きですね〜　　アブラがｗ。