訪問日：3月26日(月曜日)　

こちらのお店は戸塚青果市場の横にあり、朝の開店は早いのですが、この分終いも早く、自宅から近いのに意外と訪問困難店でした。

この日は有休をもらっていたので、いろいろと用事を済ませている合間を縫って、11時40分に訪問しました。市場で働いているとおぼしき方々や、近所の方々、背広の方もいて、結構席は埋まってました。

ラーメンは500円と、全体的に価格はリーズナブルでした。タンメンをオーダーしましたが、「町中華は麺柔らか目が多い」の法則を思い出して「麺固め」でお願いしました。後でメニュー見たら、「スタミナラーメン750円」なんてのもありましたね。次回はこれかな。

卓上には醤油、酢、コショウ、ラー油、唐辛子がありました。

厨房では、ご主人がひっきりなしに中華鍋をふるって格闘してらっしゃいますが、ちょうど混んでいる時間に来てしまったらしく、提供待ちの方々がまだまだいました。奥様とおぼしき方はフロアと洗い物担当で、調理はワンオペなのでこりゃしょうがないですね。

12時05分に着丼しました。トッピングは、刻みネギと炒め物で、中身はもやし、キクラゲ、キャベツ、ニンジン、小松菜、玉ネギ、豚こまでした。

麺ほ細めストレートで、ちゃんと固めでした。タンメンは野菜を食べきるのに時間がかかるので、固茹ででないと伸びちゃうんですよね。

スープは塩味でしたが、最初はやたら薄味に感じました。途中でコショウを加えて刺激を増してみました。後半はスープの味もちょうど良く感じられたので、スープ自体が薄かった訳ではなく、野菜と一緒に食べると薄く感じた、ということでしょう。

14分に固形物完食しました。