2008/8/27　昼

味噌が評判の店と聞き気になっていた店だが、調べると渡辺さんがかかわっている店と聞き逆に行くべきか迷ったが行きました。外装は看板の店名が消えかかって？見えずらいです。
13:40ぐらいに行ったら車は一台も止まっていなく、先客はいない。コワもての坊主の人と女性が一人いた。

同伴者は醤油を注文したんだが味が違うと店主一人で別々に作るからか醤油は早く出たが、味噌はその後ゆっくり出て来た。
具はモヤシとキャベツ、挽き肉タップリめ、チャーシュー一枚とシンプルでヤサイは味付けは特に無いが濃い味噌とは相性がよい。
スープは中華鍋で生姜焼き挽き肉と合わされて旨味を凝縮。生姜の量はとっても多い。脂も多く色濃く味濃く甘く北海道でよくみた味付けに似ている。脂の膜があるかか熱くて温度は下がりにくい。
麺は醤油は細麺で、味噌はそれよりは太麺になっている。量は少なめ。
チャーシュー丼はカリカリに表面をしているので食感は良くてタレも程よくかかっていて美味しかった。
同伴者の醤油は味噌と違い透明感があり美味しかった。

渡辺さんと言えば魚介と考えてた自分の想像の物とは違い良かった。流行とも違う。しょっぱいのが大丈夫な人ならオススメです。