３月２３日にオープンした此方！
自分は今日まで全然知らなかった。。。

元『俺麺 山田』の場所であり、あの店舗が
いつの間にか撤退していたのも知らなかった…！

店内は完全居抜き。内装もそのまんまである。
ま、狭くて黒っぽい暗い店内。内装なんか要らない。

以前、浅草４丁目に在った焼き鳥店の二毛作ラーメン
『喜粋』。自分はあそこが好きで結構通っていた。
だが、いつの間にか根津に移転しとても残念であった。

いつか根津の方にも又あの懐かしいラーメンを食べに
行かないと…とずっと思っていた時の此方の新店開店！

おっ！また『喜粋』がこっち方面に戻って来たのか？
と思ったら、どうやら「入谷店」という２号店らしい。

店主は天神下『大喜』にも居た方らしいが、
自分には詳しい事は分からない。人伝の情報である…。


券売機の順番的に、此方の一押しラーメンは「塩」！？
だけど、自分は元祖『喜粋』の醤油が好きだったので、
取り急ぎ「醤油らーめん」を先に食べる事にした。。。

見るからに「The ラーメン」なシンプルビジュアル！
ノスタ系の正統派ラーメンを意識しながらも、最新で
繊細なスペックを目指した進化系のラーメンである。

全体像の印象や、優しい風味の中に硬派な旨味を感じる
部分は、あの懐かしい『喜粋』イムズを見る事が出来る。
自家製の小麦感豊かな細麺の旨さも同様である。。。

確りと仕込まれた豚ロース叉焼も中々美味いし、
小松菜・白ネギ・細めのメンマも良好であった…。
全体には中々良く出来たバランスの良いラーメンである。

ただ、スープの仕様が若干違う！！
元祖は確か鶏出汁100％だった筈だが、此方は煮干しも
使用していて旨味のバランスを改良しているみたいだ。

だがそうすると、もう鶏醤油スープの旨味って無限に
なってしまう。余計に可能性が広がった分、逆に物足り
なさ的な感じも気になってしまうのが正直なところだ。

どうしても最初に食べた元祖『喜粋』の醤油ラーメンの
美味しさが脳裏に刻まれている自分である。あの味を
改良～進化させている努力は分かるが、比べてしまうと
申し訳ないがまだまだ自分にはハマっていないのである。

間違いなくバランスの良い美味しいラーメンである！
だから普通にこの点数にはなるが、此方が本店とは違う
方向性を目指すにしても、今後も是非奮起して頂きたい。

ご馳走様！