omuサン横浜タンメン 桜木町店の他のレビュー
80点
60点
80点
75点
75点
かねどん
パワフル
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華omuサンさんの他のレビュー
80点
75点
83点
77点
78点
コメント
omuさんこんばんは。
ここ数日の暑さで今日あたりはもう桜吹雪になってきてますね～
今年は散るのが早い早い
ラーメン関係ないけど(^-^;
具が350ｸﾞﾗﾑってそれで満腹になりそですねー
tomo | 2018年4月1日 19:26こんばんわ～ ここは気になってますね～
情報によると向かいの日の出ラーメンの系列店だとか メニュー的に全然被ってませんねｗ
タンメンの豚肉って総じて少なくて、子供の時からの不満点だったのですがここは大丈夫なようで
サンマーメンも見た目は自分の中のメニューイメージと被っているので興味惹きますね～
tiji | 2018年4月1日 21:23omuサンさん、こんにちは。
こちら、こういうタンメンのアレンジもあったのか！という感じでしたね。
具の肉が多めなのも嬉しいところ。
次回はサンマーメンをどうアレンジしているのかを試したいと思っています。
ぬこ＠横浜 | 2018年4月2日 06:01omuサン こんにちは！
やっぱり、炒めた具にスープを注いで、軽く煮込んでから麺の上にかけないとね〜
ヨコべー | 2018年4月2日 07:36tomoさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞今年は散るのが早い早い
タイムリーに返信できていませんが、散るのが早かったですね。。
＞具が350ｸﾞﾗﾑってそれで満腹になりそですねー
野菜主体なんで、お腹いっぱいになっても腹が凹むのは早いです^^
omuサン | 2018年4月8日 18:19tijiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞日の出ラーメンの系列店だとか メニュー的に全然被ってませんねｗ
この場所、何度も未出が変わってますが、資本は同じ見たいです。
＞サンマーメンも見た目は自分の中のメニューイメージと被っているので興味惹きますね～
炒め煮しないタンメンと違って、サンマー麺は調理方法が昔からあるのと同じみたいので、イメージに近いかもしれませんね。
omuサン | 2018年4月8日 18:22
こちらは、2月15日にオープンしたタンメンとサンマーメンを主力にしたお店。この場所は、居着きが悪くてチョイちょいお店が変わってますね。同じ資本みたいですが。。
居抜きってことで、店舗に新店らしい真新しさはありません。店は男性2人で切り盛り。中華鍋で豪快に具材を炒めて器に盛り付け、注文後5分程で高台経由で着丼。
スープは中庸な濃厚の鶏白湯。クセとかは無いので炒め野菜との相性も悪くない。スープ自体に野菜の旨みは出てないけど、いっしょに具を食べれば良いって考えかな。
デフォで盛られた生姜をまぜると、さっぱり感も加って白湯の甘みが引き立ちます。途中、黒コショウを振って味変。
麺は縮れた太麺。加水率は中位からやや低め。茹で加減は適度。太いわりにはモッチリ感は少な目の麺。麺量は普通くらい。
炒め野菜の具は、もやし、キャベツ、人参、細切り木耳、ニラ、豚肉。具材の総量は350gとのこと。豚肉の量がかなり多くて得した気分^^。かまぼこは後乗せです。
個人的にですが、王道のタンメンは具材を炒めたらスープを中華鍋に加える炒め煮スタイル。炒め具材を後乗せするスタイルだと、野菜炒めラーメンって感じ。タンメンと思わなければ悪くは無いんですけどね。御馳走さまでした。