3月30日12時　前客1名、後客5名

千歳烏山の名店、3回目の訪問。今まではラーメン系を頂いたので今回は

つけそば(800円)大盛り(100円)をオーダー。食券ではなく対面注文会計。

丼着までは10分くらい。まず目がいくのは器。おぉ～なんて器が美しいんだろう。まずこのこだわり形状とセンスだけでお料理も間違いなく美味いという確信がもてる。

中太、よりどちらかというと細い麺は色白、小麦風味芳醇でしっかり立ってるが甘すぎない。さらさらのつけ汁は魚介風味が爽やか、酸味もきいたとても締まったお味。油分も適度、味はシンプルだけど飽きがこない永遠に食べられる染み入る日本人好みなテイスト。ただ、ありきたりじゃない。出汁の重ね片やバランスのクオリティ素晴らしい。キリッと鼻に抜ける風味の美味しさが熟年ながら若々しい方向。

チャーシューでかっっ。マンタみたいなのが一枚。何口かにわけてもいいけど、こういうのは一口でほうばる方がいい。…ほら正解。口いっぱいにお肉、やりのこしたことない。たっぷり美味しい。

スープ割は煮干しや節がぐぐんと持ち上げられたスープに。１滴残らず完食。
美味しかった。

はまぐりそばが気になります。また伺います。ごちそうさまでした。