４月６日オープンの新店！
元『 Ramen & Bistro ushio ueno east 』の場所。
何もかもが前の店舗の居抜きで看板だけ変更…。

此方の店が以前の店と関係が有るかどうかは不明。

それにしても前店舗は約１年のみの営業である。
本当に今のラーメン業界は生き馬の目を抜くな…。

外の券売機には３種のラーメンがメインの様だ。

●醤油そば　　780円
●海老薫る白だしそば　　780円
●ベジ豚そば　　780円

その内「ベジ豚そば」のみ販売していなかった。

麺は自家製麺らしく、同じ価格で・・・
並150gと中200gを選択出来るシステムである。

カウンター６席、テーブル６席程ある店内。
流石に店主一人のワンオペはしんどそうであった。
店内満席で並びが２～３人程の状態だったし。。。

それでも笑顔と丁寧な接客と仕事を忘れない店主。
亡くなった店の後継だから、来てくれる客が居る
有り難味を噛みしめているかのようである。。。

お洒落な盛り付けのお洒落な清湯醤油ラーメン！
今急激に勢力を伸ばしている「進化系製油醤油」。

美しい叉焼の上に盛られた刻み葱・柚子片・貝割れ。
最初はかき回さずそっと丼底の麺を引き上げ食べる。
硬派な鶏出汁の味と魚介の風味がほんのり漂う…。

その後、全体をかき回して麺をすすると、
今度は柚子の香り漂うスッキリとした醤油の味わい
が顔を出して２段階の風味が楽しめる構成だ…。

間違いなく旨くてバランスの良いカエシと出汁感！
スッキリとした後味の中に残る、又飲みたくなる
スープの旨味は至極上品である。だが、此方じゃ
なくても味わえそうな有りがち感は否めない。。。

自分は「麺中盛200g」を選んだが結構なボリューム
で食べ応えは十分だった。パツンとしたストレート
の細麺はしっとりした肌触りも有って中々美味しい。

脂身の無い叉焼もしっとり美味いし、黄身だけが
と～ろとろの偽りの無い「トロトロ味玉」も好い！
ラーメン上級者も女性も好きそうな商品である…。

一応、他の２種のラーメンも気にはなる。。。

ご馳走様！