4月10日（火）。
定期外勤後の昼麺活。
この日も外勤先のおねえさまから早帰りしていいですよコールをいただいたので移転してから訪問できていなかったこちらを初訪しました。
前回来たときは臨休でふられてしまったのでリベンジです。
開店20分前には着いてしまったのでしばし駐車場の車内でウェイティング。
11時30分PPで並んで定刻を5分ほど遅れてオープン。
結局並んでいたのは自分だけでした。
倉庫を改装したと思わしき店内はカウンター4席、テーブル2卓と広々とした空間は贅沢な作り。
カヌー、サーフボードハンモックも置かれていておしゃれなビーチサイドショップの雰囲気。
カウンター席に電源コンセントが設置されているのはスマホ社会には嬉しい配慮です。
メニューを眺めてSHOOYAチャーシューメン900円を口頭注文。
店主さんのワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープはチャーシューの煮込みに使った醤油ダレの煮汁を麺のゆで汁で割った竹岡式。
出汁ではないのですが醤油ダレの方に様々な素材を投入されているのでうまみ成分は充分出ています。
色合い的にはかなりショッパーに見えますが、実際にはスープ自体の塩分濃度は適度。
食べ終えてから舌にアミノ酸の旨みが残ります。

麺は多加水気味の縮れ中細麺。
麺肌も綺麗な醤油色に染まっています。
縮れでスープの拾いは良好。
竹岡式の原型は乾麺なのでしょうがこちらは生麺。
最近は竹岡式と称しながらも生麺を使用されるお店の方が多いかもしれません。
麺量は140g程度でしょうか。

具材は板海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、味玉、チャーシューです。
チャーシューは大ぶりのものが7枚。
長時間煮込まれていてホロやわで厚みもありかなり食べ応えがあります。
ただ、かなりショッパーな味わいのチャーシューなのでチャーシューメンにするとかなりの塩分摂取量になりそうです。
てなわけでチャーシュー麺にしておきながら終盤はチャーシュー持て余し気味でした。
味玉はバジル(青のり?)が振りかけられ冷え冷えな状態。
竹岡式には必須アイテムの刻み玉ねぎはツンとくることもなく良い塩梅。

水戸では貴重な竹岡式のお店。
住宅街のはずれで場所が微妙なので、集客はどうかな?との感も。
以前は曜日限定だったソースラーメンがレギュラー提供されているようなので次回はこちらを。
ごちそうさまでした。