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「塩(平打ち麺)」@麺処 秋もとの写真市ヶ尾の課題店

この日の本命店へ移動。
開店間際に来たら20名近くの並びが。
流石人気店。
カウンターのみ7席の店なので,かなり待つことになる。
並びの数が4~5名になったら食券を買うシステム。
醤油や最近の限定だった味噌のレビューが多いが,わずかにある塩のレビューも評価が高いので,塩派としては塩を選択。
750円である。
細麺と平打ち麺から選択できるとのことなので,平打ちをお願いした。
開店から50分ほどで入店。
軽い中待ちを経てカウンターに通されてから間もなく提供されたのは,かなりオイリーそうに見えるカツオ香る一杯。

麺は加水控えめの平打ち中太ストレート。
うん,やっぱこのタイプの麺が好きだ。
つるもち食感と小麦の味わい,強めのスープもしっかりと受け止められる。
初動でカツオの香りがガツンとくる。
動物系の旨味も強い。
カツオオイル?
揚げねぎも浮いた,かなりインパクトの強い熱々の油の層がある。
清湯系の粘度のないラーメンなのだが,これなら濃厚ドロ好きの若者の嗜好にもしっかり答えられるだろう。
味噌や醤油の方が一般的には合うのだろうが,塩に使うのも斬新な感じがする。
とにかく旨味の強いスープだ。
この麺を選択したのでよかったが,細麺も合うのだろうか。
具は,メンマ,ミックスねぎ,水菜,チャーシュー,赤っぽいのは何だろう。
メンマはやや細めのコリコリ。
ねぎは,白い部分,万能ねぎ,紫のねぎがミックスされているのがオリジナル。
水菜はややオイリーなスープを爽やかにしてくれるので,もう少し量があってもいいかな。
チャーシューはバラの煮豚タイプと鶏ムネ。
バラ煮豚は厚みがある。
鶏ムネは熱々スープで低温調理とは言い難い感じになっている。
まあ,この方が食べても安心だが。
麺量は150gオーバーと言う感じだ。

初動でカツオがガツンと香る,ちょっとオイリー,旨味濃厚な塩。
並ぶのも納得の美味さだが,個人的的には前店の繊細さに軍配かな。
このタイプは醤油や味噌の方が,より好印象ような気もするので,機会があったら再訪したい。



蛇足;
これで神奈川ランキング20を再びクリア。
しばらくは安泰かな。
暫定25位の厚木家さん,28位の猫トラ亭さんは上がってくるか?

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです
此方も課題店なんですよね!
やっぱり、けっこうな人気店のようで(^^)
カツオガツンとやられたいですね(≧∇≦)b

おお、ここで塩があったんですね。
醤油の店としか認識してませんでした・・・・(汗)
そして独特な塩の感じがしますし、久しぶりに行ってみたく!

あとで、神奈川県のランキングチェックしてみますー。

こんにちは。

Top20追いかけの旅乙です。
鰹がしっかり香る一杯・・・醤油派の自分はやはり醤油でいただいてみたいです。

glucose | 2018年4月12日 08:31

こんにちは。
今度は青葉区まで足を延ばしましたか。
鰹の旨みが芳醇な塩・・色は濃いめ・・細麺だと旨みが絡みすぎるくらいかもです。
赤いのはパッと見クコかと思いましたが、拡大したら違いますね。なんでしょう?

mona2 | 2018年4月12日 09:29

こんにちは(*^^*)

㊗️コメ有難うございましたm(__)m
再クリアおめでとうございます。
此方は味噌の日に突撃したので、
塩は頭にありませんでした。
次回、醤油か塩か悩みます。

としくん | 2018年4月12日 10:29

こんにちは~
こちらでは醤油をおススメされてましたが、塩もかなり良さそうですね♪
ずっとブックしたままなのでそろそろハツホーしたいです(^_^)

銀あんどプー | 2018年4月12日 12:10

こんにちは。
ややオイリーで濃厚な塩なんですね。
まだ未訪問なんで1度伺いたいです。

kamepi- | 2018年4月12日 13:49

こんにちは。
再び神奈川ランキング20クリアおめでとうございます^^こちらはTwitterのタイムラインでも毎日のように見かける人気店なので気になってます。初訪問では醤油と思ってましたが、塩も良さそうですね^^

poti | 2018年4月12日 16:34

こんにちは。

しっかりと本命も堪能されたようですね。
ランキングクリアもおめでとうございます。
上がってきている2店舗も、早いうちに
クリアしておけばなお安泰ですね。

ももも | 2018年4月12日 21:51

こんばんわ~

Rサンも初めてだったんですか?
てか、自分もお付き合いのある方から勧められていて行ってみたいお店なんですよね~w
他にも課題店は沢山あるんですが、いつか行ってみたいと思ってます!

バスの運転手 | 2018年4月12日 22:29

おはようございます
トップ20おめでとうございます。まさに執念ですね^ ^
こちらも良さそうなお店ですね。
麺もスープも特徴があって面白いです。
東京南部から横浜にかけて一番遠い地域です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月13日 06:59

コチラ最近ホントによく目にします。
味噌のツイばかり見てましたが鰹塩?美味そうですね!

角海屋 | 2018年4月13日 07:07

祝コメ有難うございました。
執念の再クリアおめでとうございます。

初訪問ではとしさんと一緒に味噌でした。
ここも並びますよね。
節とオイルが個性的ですね。

おゆ | 2018年4月13日 10:21