知人から「油そばとかき氷がとにかく美味しいから、行ってみて！」とのお薦めがあり、初訪問。表通りから路地を一本入った奥まった場所にあり、一見ラーメン屋とは判らないような隠れ家的なお店。しかし、店内は清潔感があり、店主の方も含め若くて活気がある印象。油SOBA(普通盛)¥780とかき氷(濃厚抹茶みるくエスプーマ¥880)を注文。油そばの麺は硬めに茹であがった極太縮れ麺で、関屋城南食品と共同開発した北海道産小麦100%使用のオリジナル太麺。茹であげてもなお小麦本来の甘味と風味が色濃く残るツルツルでパッツパツの極上麺。そばだれ(かえし)は、昆布、鰹、鯖など数種類の魚介類でだしを取り、こだわりの沖縄県の二種類の塩、新潟県の笹川流れの塩を用い、コクと旨味が引き立った塩ダレと大分県の厳選した醤油を合わせ、煮詰めて作った自家製のかえし。魚介類の臭みなく、ピュアーでクリアー、あっさりとした印象。厳選した最上級の塩と醤油を使うと油そばでこんなに繊細な味を出せるのかと驚かされた。特選チャーシューは、国産ブランド豚、那須高原豚を使用し、真空低温調理法を用いて食材本来の味をベストな状態で仕上げています。豚が苦手な方は真空低温調理法による鶏肉も用意しているとのこと。水はエレン水を使用。
余ったかえしは無料の追い飯(学生めし)と残さず、完食しました。かき氷は甘さ控えめで食後の清涼感を与えてくれる、まさに私好みのスイーツ。どっちもとってもおいしかった🎵ごちそうさまでした。