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88点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
無化調らぁめん 山吟（千葉県松戸市）kanaken

「醤油ラーメン」@無化調らぁめん 山吟の写真以前、近くにある息庵でラーメンを提供していた店主が新店舗で出店。石神秀幸氏主宰の食の道場卒業生。スープは鶏ガラに魚介系スープを合わせた端麗な味わい。麺は縮れ細麺で硬めの茹で上がり。ショウガの風味が心地よいアクセント。トッピングは半熟玉子、チャーシューにご当地野菜のあじさいネギ。無加調としては完成度は高いと思います。

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