11:40頃訪問。先客3名後客5-6名。店は2階にあり、程好いスペースにカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。背脂＆追い飯は無料サービスとの事。10分強待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。この一杯に於ける存在感、マッチング性も申し分無し。
量は、普通盛で250g。追い飯と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

タレは、醤油ベースのものでやや多め。サラッとした質感。
全体をよく混ぜてから食べてみると、醤油のキレとアブラ分のコク、まろやかさがバランス良く共存。程好い力強さを打ち出しつつも、ショッパさや重さは抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がり。和出汁感を伴う仄かな甘みも感得され、中々の味わい深さだ。
途中、カウンター上のおろしニンニク、辣油、酢、ミル付き四川山椒を使用してみたが、いずれも良い味変に。最後まで全く飽きる事無く食べ進める事が出来た。

具として、豚肩ロース肉は、大判のスライスと細かく刻まれたものが乗せられる。上質の肉が、シットリとしつつジューシーな質感、適度な味付けに仕上げられており、極めて美味。
姫筍2本は、コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、削り節、刻み葱、丼の縁に添えられる小ぶりな海苔2枚というところ。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いが、全体にわたり丁寧に作り込まれており、効果的な味変を含め、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には重宝されそうな良店だ。