4月13日、12:35分到着。先客4名。
券売機で狙いの食券を買い、ニイサンに渡すと辛さを聞かれます。
普通と答え、暫し待機。
店内は明るく綺麗。
広さもマズマズで、居心地良い。
店員はニイサン1人で切り盛りしています。
接客態度は問題無し。

待つこと9分程で配膳。
辣油がポチポチと漂う白茶濁スープには、こんもりとモヤシが盛られなかなかのボリュームでと旨そう。
具は豚、ヤサイ(ほぼモヤシでキャベツちょっぴり)、パクチー、味玉。

スープはクリーミーな味わいで、油分は控え目ですが、なかなかパワフル。
そこに複雑感のある辛味が加わり、これは旨い。
辛さはけっこう刺激的で、自分的に丁度良い。
塩梅はしょっぱめ。

麺は「浅草開化楼」の平打ち太ストレート。
茹で加減良好で、ムッチリとしたコシが楽しめます。
食べ応え良く旨い。
量もタップリとあり満足。
豚は厚みが20ミリほどあり、ホロホロと軟らかく美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
ホンノリ薄味でマズマズ。
ヤサイはほぼモヤシ。
シャキシャキで辛いスープにもよく合う。

卓上の刻みニンニクと揚げたまねぎを投下して楽しみ、お酢と花椒で好みのバランスに整え食べ進め、スープを3割ほど残して「ごちそうさま。」

想像以上の出来で満足できた。
次回はパクチーをトッピングして楽しみたい。