４月１２日（木）１９時４０分頃訪問。

この日は仕事を終えて、久々に松辰さんへ。
共同駐車場も混雑していましたが、うまい具合に１台分
空いていたので、ボロ車をとめてお店に向かいます。
結構暑い日でしたので、汁なし系からつけ麺へシフト。
味玉の食券も買って案内されたカウンタ席へ。

ひやもりとあつもりを聞かれたので、冷でお願いしました。
店主さんとアルバイトさんでしょうか。
２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ち系のタイプ。
幾分うねりもある感じで、艶々と輝く感じの麺ですね。
程よい強めの噛み応えと、モチモチの食感がいいですね。
しっかりと晒されており、水切りも丁寧ですね。
麺量は２５０ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心の濃厚系タイプ。
そして特製の味噌を合わせた、味噌つけ麺ですね。
程よく味噌の風味も感じられ、出汁とうまく融合している感じです。
つけ麺らしく、気持ち塩分も高めの感じが心地よいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、揚げせん、水菜、刻み葱類。

チャ―シューは豚のバラタイプと
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鶏の低温系タイプ。
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２種類のってくるとろがいいですね。

味玉はちょうどいい感じのゼリー状タイプ。
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平たいメンマに、水菜が彩りを添えてくれます。

そして揚げせんですが、つけ汁につけると、プチプチと溶ける感じ。
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これも面白いですね。

最後はポットで提供されたスープ割を楽しみます。


美味しく頂き完食です。
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特製味噌の特徴を活かされた、濃厚よりのつけ麺でした。
冷もりでしたので、つけ汁の温度低下は多少仕方ないですね。
元気で心地よい接客も好印象でした。
時々限定も提供してくれてますし、是非またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。