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81点
味玉らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
RAMEN GOTTSU（東京都練馬区）ゆーけ

「味玉らーめん」@RAMEN GOTTSUの写真木曜日19時待ち0ですんなり入店

ミシュランビブルグルマンに選ばれたお店です



スープは柚の香りが良く、豚鶏の動物系の甘味を感じそこに上手く鰹を中心として魚介系をまとめた 節系のザラザラ感を感じること無く舌触りの良い円やかな濃厚スープです 豚骨特有の臭みも無く油が少ない為かあと味がスッキリしているのでガブガブ飲んでしまいます



麺は三河屋製麺の中細ストレート麺でパツパツ歯切れの良い感じスープとよく合いますね


チャーシューは豚肩ロースの低温調理されており燻製の香りがします。メンマは極太でコリコリ美味しい



香り味ともに楽しませてくれる1杯
ご馳走様でした

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