味変アイテムでの味噌キムチ化も含めて、中毒性の高い味噌だった～！の巻。

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4月中旬、夜に訪問。先客2名、後客4名。

最近忙しくて、思うようにラー活が出来ず．．

上司のパワハラも酷すぎる。

ダブルショックで、暫しラーメンどころではなく。

でも、最近、パワハラや仕事の忙しさも落ち着きつつあります。



そして、帰る途中にこちらへサクッと立ち寄れるのが嬉しや。

お冷やが届きつつ、「お決まりになりましたら、お呼び下さい。」

さて、何を食べようかな．．

う～む．．味噌の引力に勝てず、再び、こちらを口頭でお願い。

手作り肉ワンタン3ケ150円は売る切れか。

でも、釜焼きチャーシュー3枚200円はお願い。

店内は店主さん、男女店員さん２名の体制。



既にレポ済みなので、手短に。

少しして、着ラー。

それでは、スープから。

うっすらと油のコクに適度な赤味噌系の塩気と旨味、フルーツスパイスの仄かな甘味にピリッとした辛味も感じさせます。

ベースの清湯地鶏は、味噌にマスクされていますが、旨味に不足は無いかと。

適度に前面に出た味噌がホッとさせます。

こちらの味噌は、たまに食べたくなる中毒性が有ります。




次に麺を。

麺は低加水の平たい手もみ麺。

適度にスープを持ち上げ、麺肌から打ち立てのモチモチッとした小麦感。

うどん粉も使用で、モチモチ食感が堪らんです。

相変わらず、美味しい自家製麺なり。



具はチャーシュー２種、味玉、バラ海苔、メンマ、白髪ネギ、青ネギです。

釜焼きチャーシューは香りが広がりつつ、柔らかで肉の旨味が凝縮。

以前より脂身が多くなったけど、トロトロで旨いのぉ。

でも、４枚目は流石に．．w

豚バラチャーシュー極め細やかな肉質。

味玉は黄身が流れ出るタイプ。

トロッとして黄身のコクが感じられます。ｱｻﾞｯｽ

黒バラ海苔は味噌にも関わらず、磯風味が確り。

良いものをお使いなのでしょう。

メンマはシナボリで食べ応えあり。

ネギも多目なのが嬉しいです。



辛いペーストも入れてもらいました。

むむ！これはキムチ！

味噌キムチ、旨いね～！

もっと早く入れて欲しかったw。

これは味変に欲しいね。

つか、ライスか欲しくなったw。



あっという間に完食。

時々、無性に食べたくなる味噌でした。

もう少しは続けるのかな？

ご馳走様でした。