mona2
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怪麺隊
ヒデ
コメント
こんにちは
麺や玄は稲荷町のおみせが最初に伺ったお店ですが
あちらは2013年7月オープン、こちらが2013年12月オープンとなっていて
その辺が？？？なんですね。他に本家みたいなお店が
あるんでしょうかね。
喜多方っぽくない所もあって謎が深まるばかりです。
mocopapa(S852) | 2018年4月21日 18:11＞モコパパさん
玄は郊外から中心街に移転したんですけど、もしかしたら移転日が2013年7月なんじゃないでしょうかね。喜多方ラー本には平成23年創業(2011年）とありますし。
どっちにしろ新参店となりますが、営業が上手なんでしょうね。
だから、幼稚園児の次女を連れて喜多方ラー食べ歩いたころにはまだなかったのかと思います。
mona2 | 2018年4月21日 19:10こんにちは。
同じく、上野稲荷町店は職場に近く、
時々行っています。
なので、モコさんとのやり取りに、なるほど。
おゆ | 2018年4月22日 08:14＞おゆさん
上野稲荷店は近いのですか。レビュをチェックチェック～。
mona2 | 2018年4月22日 10:21こんにちは
喜多方ってけっこう煮干しきいてますね。
先週回って思いました。
私は背脂がもう少し少なくても良いんですよね。
イケちゃん | 2018年4月22日 15:51＞イケちゃんさん
＞私は背脂がもう少し少なくても良いんですよね。
って、(笑)。少な目とか通じると思いますよ。
でも、通常の値段はすると思いますが。
mona2 | 2018年4月22日 16:56＞モコパパさん
返信の日時が上野稲荷と逆になっていました。すいません。
mona2 | 2018年4月23日 09:51
朝ラーしに喜多方へ。途中、聞いたことがない喜多方ラー店の暖簾を見つけたが、駐車場３台分がいっぱいで入れず。
喜多方観光物産協会サイトのＰＤＦにも掲載されていない。気になる。
http://www.kitakata-kanko.jp/news/pdf/pdf_000239.pdf
「麺や・玄」て東京でもよく目にするんですよね。
関係店といわれるお店が展開していまして、例えば昨年神保町の「きたかた食堂」に行ったら、麺や・玄で修行したとか言っていたし。
駐車場は用意されたようです。５台分。
喜多方じとじとラー系のショッテリを注文。
背脂チャッチャに醤油とアゴ出汁でジンジンする。しつこさはなくて、この背脂でも下品な味にはならずというのは醤油も豚もいいものなのだろう。
この煮干し背脂には必需品、タマネギの刻み乗せあり。辛味抜きされシャリっとした歯応えありの薬味。
醤油はジンジンするがしょっぱくなく、味玉はしょっぱめ。
麺はですねえ、これは喜多方ラーっぽくないんです。
幅が狭い少しの平打ちでほぼストレート。これは曽我製麺なのですが、滑らかに過ぎるかと。
このメニューだから背脂を纏わない麺を選んでいるとか・・・。もっと太くて喜多方らしい方が好きです。
また、チャーシューは普通のバラロールでして、喜多方チャーらしさがなくて。
基本の醤油ラーだと違うのかなあ。
スープは豚骨ベースにアゴ（トビウオ煮干し）と醤油と、そのあたりは喜多方っぽくはあるのですが、パーツが別方向に行っているよう。