４月20日開店の新店

親衛隊から情報をいただき登録しておいた店へ。
初レポ狙いで仕事を早めに切り上げ，店に向かおうとするが，既にレポが。
茨城初レポ王Ｐさんにとって代わろうとするＧさんが既にレビュー済み。
まあ，それでも行ってみよう。
場所は発展著しい学園の森のテナント。
「中華そば 〇〇屋」さんの居抜き……と言うか，資本は変わらないような気も……。
花輪がたくさん出ている上に掲げられた店名の看板の横には，「和食職人こだわりの至高のラーメンです」との言葉がでかでかと。
「至高」とは大きく出たね。
店内はほぼ前店のまま。
メニューは「淡麗そば」，「濃厚そば」，「つけ麺」の基本３種。
ラーメンは食べないことにしている平日の夜なので，カロリー低そうな標記メニューを注文。
まだ慣れてない接客の女性店員が，つけ麺を食べていた客に「スープ割お願いします。」と言われ，どうしていいか分からなくて戸惑っているのも開店日らしい光景。
しばらくして提供されたのは，筍や三つ葉など和の要素を取り入れた，見た目はなかなかいい一杯。

麺は中加水中細ストレート。
やややわらかめの茹で具合？いや，そうでもないかな？でも，何だこの，「茹で足りないけど茹だっている」ような食感は。
麺はダマになっている部分がところどころに……いや，ダマと言うほどではないがくっついている部分が。
茹で置きの麺を器に入れ，ちょっと間を置いてくっついてしまってからスープを注ぎ，ほぐし足りないような感じ。
そうか，昔食べた給食のソフト中華麺の感じか。
スープは，謳い文句通りの和風。
鶏に魚介，昆布やら椎茸やらの和出汁等と分析。
「至高」はどうだか分からないが，スープだけ飲んでればかなり美味しい。
塩分濃度は飲むのに最適な塩梅。
麺が会ってれば，あっさり好き向けの，それなりのものになりそうな気がする。
具は，海苔，白髪ねぎ，万能ねぎ，三つ葉，筍，チャーシュー。
それぞれの具はなかなか上質。
特に三つ葉や筍は，この店のコンセプトをよく体現してると思う。
ただ，チャーシューはかなり薄くてテンションが下がる。
780円だからなぁ……。
麺量は140gほどだと思う。

あっさり和風ラーメン。
とにかく麺が……。
帰り際に花輪を見ると，某製麺所からのものが飾られていた。
マジで給食のソフト中華麺作ってるところ（笑）
だが，この製麺所で作ってる家系の麺はなかなか美味しかったので，要は麺の選択と扱いだと思う。
スープは美味しかったし，このメニューはつけ麺よりも店のコンセプトに合っているので，72〜73点でもいいのだが，「至高」を謳ってハードル上げちゃったからね。
ということで，評価の採点とする。


蛇足；
下書き保存しようとしてボタンを間違え，上げたばかりの前レポに被せてしまいました。
どうせならと，予定より早上げした次第です。
よろしかったら前レポもご覧ください。