ようやく４月に土日の休みがもらえたので、久々に長野県へツーリング！
佐久市へ入ったところで昼食の時間となったので、事前に目星をつけていたこちらへ。
「安養寺ら～めん」というご当地ラーメンがあるそうで気になっていたんですよね～♪

11時39分の到着で、先客7名。
券売機はタッチパネル式で全容がわかりづらいので、店内のメニューを見ながらチョイス。
ラーメンは複数種類があり、基本の豚骨らーめんをはじめに、
中華そばやブラック、二郎系？なども用意されていますね。
初志貫徹ということで「安養寺らうめん 780円」と「辛挽き肉丼 390円」を購入。

ロードサイド店だけあって、店内はテーブル席や小上がりが充実。
カウンターも多めに配されてるのでソロの人間にとっても気楽でいいですねｗ
着席から10分ほどで配膳されました。

おぉ…スープは想像以上の濃厚な味わい！
「安養寺味噌」は信州味噌の原点と言われてるそうです。
熟成された味噌の芳ばしさと甘味、そしてやや辛めな味わいが特徴的。
塩気は高いのですが、尖りなくまろやかな口当たりなのでスッと馴染みやすいですねぇ。
ベースの豚骨もどっしりと安定感のある土台を構築していて、味噌の主張も上手く受け止めていますよ。

麺は中太の丸めストレートタイプ。
加水はやや高めですが、適度な重みがありガッシリとした印象。
これがまた濃厚な味噌をよーく引き上げてくれるんですよねぇ…。
麺量は160gほど。豚骨は替え玉ですが、こちらはご飯物か大盛にするのが似合いそう。

具はチャーシュー・挽肉・青ネギ・穂先メンマ。
チャーシューは厚手のバラが1枚、クセのない味わいで味噌の気配にしっくりきますよ。
挽肉はピリ辛に味付けしてあってホロホロ食感も良好、後半の味変にいいですね。
穂先メンマはこういった系統には珍しいかも？柔らかで食べやすいですね〜。
豚骨味噌には白ネギよりも青ネギのほうが似合っているイメージ。

サイドにつけた辛挽き肉丼は、大きめの丼に白飯と千切りキャベツ、
そして挽肉がたっぷりと載ったボリューミーな一杯。
タレには黒マー油を使ってるかな？独特の香ばしさと挽肉の旨味が充実。
山椒系のツンとした辛味が利いててこれはご飯が進みますよ♪

スープの濃厚さをじっくり堪能し、完食です。
ご当地系の味噌は経験少ないですが、味噌の魅力を上手く引き出した、とっても印象深い味わいでしたね！
お店ごとで独自の味や具材を使われているそうなので、食べ比べもしてみたいものです。

ご馳走様でした。