サメのラーメン。いろいろラーメン食べたけど、サメは初めて。15食限定なので、朝イチで遠征。といっても、仕事場の近くなので毎日のように通っているが。

土曜日10:50訪問。まだ1名しか並んでいないので、ドラッグストアに買い物。戻ってきて先客6名。基本、オペは店主一人におばちゃん2名なので、少々待つ。30分ほどで配膳。ビールさえあれば大人しく待ちます。

見た目は鶏白湯。とろみがあるスープ。おぉコレがサメ肉のソテー。

スープ：とろみのあるスープ。多分鶏の白湯かモミジ。コレに独特のサメ風味。サメ節なるものが世の中にはあるらしいが、節のような風味はない。アブラそこそこしょっぱさ控えめ。
具：サメ肉のバターソテーにバルサミコ。九条ねぎ・低温調理のチャーシュー。味玉。
麺：パツパツの中細ストレート麺。春よ恋全粒粉。

感想：一度青森県でサメの鍋を食べたことがあるはずだが、味の記憶が無い。思いのほか淡白だったような。スープ以外は同じ印象。具のサメ肉はバターとバルサミコの風味。

とろみがあるが、よもやサメのコラーゲン？多分鶏かな？サメ肉よりもスープの方がサメっぽい…ってサメの記憶ないのだが多分。濃厚なウサギのような出汁。

最近意欲的な限定を出し始めたこの店。ちょっと目が離せない。

ごちそうさま。