ここの携帯サイトで、夜の角ふじが改良、とのことで。
22時前、テーブル席とカウンター席に数人のみ。

野菜は胃の空き具合も考えてチョイマシで注文。
フロアのお姉さんは明るい接客。以前よりも雰囲気がいいです。

デフォより少しだけ多めの野菜。
カエシのかかった部分を頂くと、これは中々硬め、しなやかさのあるモヤシ。
ワシワシと3分の1ほど食べ進めていきます。

スープは乳化度が高く、まろやか。脂がしつこくなくて口でとろけます。
しょっぱさより脂の甘さが立ってるのは特に変化なしですね。
二郎系・角ふじ系の印象からはちと違うライトな感じですが、その分旨味が増していますね。
前回はすぐにニンニクが欲しくなりましたが、今回はそのままで野菜と一緒にどんどんいけます。

麺はいわゆる角ふじのゴワゴワ縮れ麺でなく、もちっとしたやや縮れ太麺。
先ほどの脂が良く馴染んで、スープとの相性バッチリ。

チャーシューは昼のロールチャーシューがとても美味しい分、どうしても比べてしまいますね。
モヤシ８：キャベツ２くらいで、盛はこのぐらいが私としてはベストの量ですね。

半分くらいで漬けニンニクを入れましたが、さほどの威力は醸し出さなかったです。
酸味が強めで、いわゆる「風味」が弱い気がしますね。
もう少し濃いめならいい味の変化になりそうですが。

程良く腹いっぱいになり完食。
改良したスープ、満足しました。濃さがもうちょっと欲しいところです。

御馳走様でした。