4.25（水）19:10 この日は久しぶりに行きたいと言っていた麺友さん、麺処 あす花の明日香店主と二階堂さんを訪問。これで3週連続の訪問ですね（笑）。晩酌セットを3人で2つオーダーし、しばし談笑タイム。おつまみは、砂肝とエリンギのガーリック炒め、ローストビーフのサラダ、クリームチーズ金時（ガーリックトーストを使った特別Ver）などを選択。どれもお酒に合うおつまみでどんどんお酒が進みます（料理写真もUPしておきます）。そして、〆のラーメンタイムへ。私はデフォのわんたんめん、明日香さんは特製中華そば、麺友さんは限定の濃厚辛胡麻つけ麺をオーダーです。

スープは魚介系が先行するバランス型の醤油清湯。最初は節系と思われる魚介が先行し、徐々に鶏ベースの動物系の旨味も感じ取れるようになってきます。醤油は強く効いているという感じではないですが、キレはしっかりとあり、出汁とのバランスも完璧です。バランスがよく厚みのあるスープはさすが二階堂さんですね。ここ最近食べた無化調の醤油では一番響いたかもです。麺は、喉越しのよいストレート麺で、スープと見事にマッチしています。

具は、大きな丼を覆うようなチャーシュー、ワンタン4個、メンマ、海苔、三つ葉。チャーシューはしっとりと柔らかく肉の旨味を楽しめるもの。最近は限定を食べることが多く、こちらのノーマルのチャーシューを久しぶりに食べましたが、やはり美味しいですね。ワンタンはてるてる坊主型の生姜が効いたもの。肉の旨味が詰まった餡がギッシリと入っており相当なレベルです。このワンタンはおつまみにもなるので中華そばやイリコそばを食べるときは毎回オーダー決定かな。固形物完食後、スープも当然完飲です。どうも御馳走様でした。