Item: 麺や維新
Rating: 88
Author: タバサ

88点

4月30日まで、1日15食限定を求めて1年半ぶりの訪麺です。「何食限定」って初めてなのでちょっと心配しましたが、12時15分入店でまだありました。券売機で購入後、カウンターの端っこ、入り口近くに座らされ、結構待ちましたね、15分程で到着。ホンビノス貝、あさり、麩、チャーシュー、青菜、刻みネギがトッピング。麺は自家製中細ストレート、しなやかな柔らかい舌触りです。貝汁らしい少し白濁したスープ、塩に貝味が合わさり、優しいですがじんわり深い味わい。貝味ファンとしてはもう少し貝味が強くても良いかなと。ホンビノス貝って初めてですが、ほんと蛤そっくり、安価なので代用品として使われるそうです。具・麺完食、残ったスープも完飲、美味しかった。