２軒目の事を考えながら亀有駅に降り立ち
テクテク歩き始めたが、この日は日差しが強く
かなり良い運動になりました。
環七通りに出て大谷田陸橋に差し掛かった時は
車で来ればすぐだったなぁ～とプチ後悔。。。。
店前に着くとドアが開かれた状態で中に入り
券売機で最初から決めておいた表題をポチッと。
最奥の冷水機脇に座り券を渡し暫し待って着丼です。
最初に丼が運ばれ次に鴨肉の皿と醤油が配膳されました。

先ずは麺
菅野製麺製中太ストレート。
この手のスープには若干太めかな？と言う印象。
啜り心地は、ややボソとスルりの中間と言った感じ。
歯応えは少し強めに感じながら啜った。

トッピングは
牛、豚、鶏、３種の低温調理されたチャーシュー。
鶏胸肉のチャーシューが一番しっくり来る感じでした。
他には白葱とクレソン。
個人的には麺面的に三つ葉の方が好みかな…

スープは
濃口醤油がベースのタレで蘊蓄によれば
各銘柄鶏の他に鴨ガラ豚ガラ、乾物類に野菜等
で炊いたスープとの事です。
印象としては口に含んだ瞬間円やかな感じで
次第に甘味が追って来る様な複雑な味わい。
おそらく味醂の甘さと思うがある意味、蕎麦つゆ
にも似た印象も受けた。

別皿で提供された鴨肉は厚みのある物が七枚。
蕎麦屋でいただく様な鴨肉で、まぁそれなりだが
ボリュームがあってコストパフォーマンスには
優れていると思いました。

1000円を超えない価格でこれだけお肉があれば
とてもコスパに優れているし満足度も高いと思うが
あえてこれからに期待して言わせて頂くと和食の…と
言う事なので葱の魅せ方だとか、鴨皮目に包丁を入れて
脂を出す技法とかを少し期待してしまいました。
ブラッシュアップをされているとの事なので
期待を込めてまた伺わせて頂きます。
ごちそうさま